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分卷阅读92 (第2/3页)
交流心得体会。“两位厨师看起来都挺有一手。”“我个人觉得还是钟大厨更胜一筹,我曾有幸吃过他做的酥炸多春鱼,味道那叫一绝,是我吃过最好吃的多春鱼!”比起名不见经传的藏宝,观众们自然更信任获奖无数的钟大厨。由于多春鱼的肚子里全是鱼籽,所以不能开肚,钟大厨拿出一根编织勾针,轻轻一勾多春鱼的鱼鳃,再往外一拽,就将肠子连带着鱼鳃给全部拽出来了。手法干净利落,速度极快,然后给多春鱼控净水,加盐、料酒和生姜腌制,趁着腌制的10分钟时间,又开始处理其他食材。藏宝完全没有被钟大厨的速度干扰,依然慢条斯理地给每一条多春鱼按摩。她还是老样子,在多春鱼腮下豁开一道小口,连腮带肠子一起抽出来扔掉,然后用清水冲洗。接着一手磕蛋一手撒盐,再倒入啤酒,混合均匀,慢慢筛入干淀粉,一边筛入一边搅拌,直到面糊粘住筷子,能呈直线状缓慢流下。多春鱼腌制需要一段时间,趁着这个时间藏宝也开始处理其他配菜。钟大厨那边做菜的方法和藏宝不同,用的是太白粉,加上一点盐粒,和花雕酒腌制入味。处理其他配菜的时候,两位都不约而同选择开始提前做装盘准备。也许是钟大厨瞧不起藏宝,打从内心深处不认为她一个小女娃娃能有多大能耐,再加上见识了她处理多春鱼的动作,所以知道,她不过是个哗众取宠、不知所谓的厨师,满身华而不实的虚招,跟小孩子过家家一样!钟大厨当下就敢断定,自己只凭多春鱼的味道就能轻松取胜,甚至没必要展现雕工。所以他只用蔬菜和萝卜还有小番茄做些简单的造型,外加一朵芬芳的真月季,就这摆盘都足够吊打小女娃。藏宝就不同了,她这几天拼命练习雕花,已经初见成效。左手选好一颗浅绿色的水果萝卜,右手拿起刀,开始认认真真雕花,刀刀专注,丝毫不敢懈怠。渐渐的,萝卜露出花朵的形状,那是一朵睡莲,花瓣的根部嫩绿,尖部渐渐过度成浅绿色,柔嫩的花瓣,娇艳欲滴,晶莹剔透,特别漂亮!雕完睡莲后,藏宝捞出煮好的豌豆沥干水,
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