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动手，将那萝卜条和长豆角分别加入盐、辣椒、香料等配料，并用自己独特的手法将其彻底拌匀后，才分别装进了大瓦缸中。所不同的是，萝卜条不用加水，而酸豆角则加入了凉开水，直至将长豆角全部淹没为止。

最后，用与酸菜同样的方法将两者密封。

眼看开店所需要的配料已经准备得差不多了，田七七这时才偷偷地松了一口气！

抽空跑到厨房角落里看了看自己养了两天的螺蛳，换过几次水后，现在已几乎看不到有泥土的踪迹了，看来，明天就能吃到自己想念已久的螺蛳粉了！

第二天，田七七母女四人天刚亮就起来了。

涮锅的涮锅、挑水的挑水，而田七七则专心致志地搅拌起了昨天磨好的米浆来。

看着二女儿那奇特的搅拌手法，柳如眉又好奇又心疼的，上去看了又看。终于忍不住开口道：“二丫，你累不累呀？要不，娘替你一会？”

“娘，不用了，我不累！”田七七抬起头来，冲包子娘甜甜一笑。其实心里想的却是，娘啊娘，不是我不想让你帮我做，而是这里面的技巧和经验多着呢~稍有不慎，可就要前功尽弃了。

足足搅拌了半个时辰后，再次仔细检查了米浆的浓稠和光滑程度，田七七才终于停下手来。

让田园园在院子的大锅上烧上一大锅开水后，田七七才拿出她之前专门定制的大铝盘来。引得柳如眉又是一阵的啧啧称奇。

这时，田七七已将其中一个大铝盘放进了正烧着开水的大锅里，然后从已搬到自己脚边的桶里，舀起一勺米浆就往铝盘里均匀地淋了下去！

盖上盖子蒸上两分钟后，田七七便迅速掀开盖子，将铝盘从锅里取了出来。紧接着，又将另外一个大铝盘放进去，照样的朝着铝盘四周均匀地淋上了一勺米浆……

这蒸米粉，火候同样也是最重要的！如果在开水里蒸得太久的话，一不小心蒸得过熟了，那做出来的形状可就不那么美观了。

可如果煮的时间不够，同样的也会影响到米粉的口感，吃到嘴里会差别很大。所以，这个时间的把握，还真不是一般