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在里面了。原料就是白面粉、盐和水。制酱原料倒是不显复杂，只是这制作过程....是相当的烦。

得磨新面，过筛去粗粒。在面粉里加碱水和成面团，让那面团在比人体体温稍热一点的温度下进行发酵，等面团胀大之后，再加面粉和盐水继续和成一个更大的面团，等两个时辰。接着，将面团切块，入笼蒸。蒸完之后取出，放凉撕成小块。撒红色酒曲子，再加盐，进行初步发酵。过两日，需“磨酱”，就是将有点发硬的小块给磨细一遍，有助加速酶解。入坛，8日后即能出酱。

罗维礼又发挥其“耐劳”本性，一人制了12小坛这个甜面酱出来。他还做了一些调适，为了让那酱出得不要太甜，比方说，用湖盐而不用钠离子含量较少的井盐，还有初步发酵时间延长，还有就是红色酒曲子里掺了点黄酒曲子。

出了酱后，色泽介于黄褐色与红褐色之间，不过，还是偏向于一点红褐色的。

接着，以这甜面酱为基础，制一种较为柔和的细辣酱。将干的山*奈、荜茇叶和荜茇果穗、少许花椒籽子和一些其它干料，磨粉，加入这面酱就行了。

☆、酱拌马齿苋，酥煎鱿鱼须，葱花摊蛋饼

北区的人都知道了吴老爹家的“正宗小黑锅”也供应起饭和饼了....

东西是从没见过的东西，不过，都相当好吃，而且，非常便宜....

饭食被罗维礼弄成定食样子。小黑锅里底层是米饭，米饭上左上角放的是凉拌马齿苋，右上角放着3大条煎得金黄的鱿鱼须。来买饭的人不知道那饭上铺的是什么，只晓得是好吃的野菜和好吃的海货。

之所以会便宜，是因为那马齿苋是野草之王、杂草之帝....遍山地长，除之不尽，灭之不绝，生长力极强。罗维礼组织了人上南山一批一批地往下采，洗净之后，入了滚烫水捞一下，马上取出来，拌点甜面酱即成。

而那大鱿鱼须在密州那处被人弃若敝履，可，用盐码过后，既保了鲜，又变嫩了，在面糊中加入做细辣酱用的那些干粉子，只要稍稍改变一下磨粉用的配料比例就行。将鱿鱼须拖过一层薄薄面糊，入了油一煎....金黄即