扶贫从万界车站开始 第40节 (第6/6页)

形成了一种习惯，吃不完的菜就晒成干菜。

    夏季的长豆角.灰灰菜.苋菜，秋天的芝麻叶.菠菜.大白菜.萝卜，通通都变成了段儿，切成了丝，在沸水中煮过后，再在谷场的草席上晒过，在冬天做饭的时候抓一把出来，就变成了各种美味。

    秦小渝一路小跑去了晒谷场，从等着她的芬姨手里面拿过竹犁耙，就开始了工作。

    “今天晒得这是啥？”她这一段时间见过了白菜帮.菠菜.胡萝卜.萝卜条，而眼前这在凉席上铺开的菜丝看着像是豆角，可又有点像瓜皮。

    芬姨哈哈哈一阵笑，“傻妮儿，你昨天还吃过它呢，今儿就不认识了？”

    秦小渝这几天作为劳力，是享受着被人送饭的待遇的，而她这饭菜还与别人的不同，哪家做好吃的了都会给她分一点，搞得她的饭菜无比丰盛。

    而听到芬姨这么一说，她拿着犁耙将凑在一起的菜丝扒拉开，好半天才想出来这是什么。

    “这是茶豆？”

    茶豆是火星庙田间地头四处可见的一种作物，它不惧寒，从中秋节到霜降，谁家焖米饭或是做面条少点陪衬，多半就会出门来撸一把茶豆角，回去炒一炒或是直接闷在米饭里，都很好吃。

    火星庙的茶豆有两种，一种成熟后是漂亮的紫色，肉质更厚实一些，嫩的时候吃起来像是蘑菇，老一点就只能吃里面的豆子，面得很，秦小渝喜欢用这个豆子加进米饭里，做出来的米饭香喷喷的。

    另一种豆荚是绿色的，只在腹缝处染上了紫色，像是镶上了漂亮的边。这种豆荚吃起来脆脆的，味道很不错。

    而凉席上的茶豆都是煮过的，还切成了丝，她也分不清是哪种，只知道每一种看上去都挺好吃的。

    芬姨家晒得是茶豆丝，而别家晒得则是茶豆干，处理方法不同，口感也不同。

    除了晒干菜，农家初冬的另一项重大任务就是窝酸菜。

    云阿婆就是窝酸菜的好手，秦小渝好奇她用来窝酸菜的恐龙蛋，便早早地过来帮忙。

    “我家里头就自个儿，每年都窝得少，今年为了你，也得多做点儿”，云阿婆笑眯眯地指挥她将地窖里的大酸菜缸翻出来，用水清洗后再用酒消毒晾晒，才能用。

    这酸菜缸口宽身体狭长，方便酸菜在里面发酵，也便于将酸菜舀出。