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    、姜、蒜、椒调味四君子，他真想提醒选手一声，不仅炒蔬菜很少用到这些，就连荤菜也不是都要用上的，但他眼下是个评委，只能坐在一边干着急。

杨霆越见李喵喵摇了摇头，也顺势看了两眼，倒没觉得有什么奇怪，业余选手手法比不上专业厨师熟练是很正常的。

“怎么啦？”他问。

喵喵指指选手的方向，说：“那些放错了。”

杨霆越以为自己疏漏了，又回头看了一会儿，不解道：“哪里放错了？”

李喵喵沉默了片刻，杨霆越这么问，他乍听之下是很奇怪的，可随即就想到了在外用餐时那些稀奇古怪的口感，他迟疑了一下，才解释道：“调味是菜肴烹饪的关键之一，并不是说放的调料越多，滋味就越好，而是要相互调和，达到一个最佳平衡点，这样不仅能去除有些食材中的异味，还可以烘托出它们各自的特色，配比要适当，顺序有先后，因材而放，不能喧宾夺主……”

两个人缩在章炳南身后讲话，喵喵因为怕老爷子嫌烦，声音放得非常轻，没想到这时章炳南忽然哼哼了一声，嘀咕道：“说来说去也是空谈。”

杨霆越嘴角扭曲了一下，强忍着没笑出来，敢情这老头耳朵一直竖着呢，喵喵倒没笑，他把音量放大了一点，继续说道：“我简单举个例子，海鲜，比较腥寒，烹饪时适宜多放点葱姜，不仅解腥，葱姜还可以缓和寒性，暖胃助消化，防止过敏，烹饪禽类时应多放蒜，两者相辅相成，味道会更好，其实，海河鲜、鸡肉、蛋、新鲜蔬菜等，这些本身就有其特有的鲜味，调味时应清淡，不要过量，否则就掩盖了他们天然的美味，当然，这些并不是绝对的，具体情况具体分析，还要看采用哪种烹饪手法，还比如说肉类……有些食材在烹饪前就需要预先调味，有些则可以在烧好后再浇上调味汁，哦，杨大哥，我是不是说得很啰嗦。”

李喵喵讲到自己感兴趣的话题，几乎忘了时间，等醒过神，才发现另外两个人一直没吭声，章炳南背对着他，前面也没怎么说过话，倒没什么，可杨霆越直愣愣地盯着他，喵喵心想，是不是自己话太多了，别人不爱听，又不好意思打断啊。

“啊，啊，没有没有。”

正在