锦衣卫蹲妻手札（美食） 第28节 (第2/4页)

下辈子还差不多。”

    芫娘一滞，不由得循着声?望过去。

    墙角底下是躺着个人的。

    那人穿的破破旧旧，发髻束得松散不堪，一只手抓着酒葫芦，另一只手捏着芫娘方才煎好的土豆丝煎饼。他像摊烂泥一样卧着，浑身散发出熏熏酒气，格外不修边幅。

    芫娘认识他。

    凤翔楼家大业大，除过掌灶跑堂，帮厨也绝不在少?数。而帮厨也有?分工，有?些是跟芫娘一样洗菜刷碗宰鱼杀鸡的粗使?帮工，还有?些是替掌灶切菜分肉揉捏剂子的刀案。

    至于这位“烂泥”，正是凤翔楼的刀案之一，旁的人都叫他老孙。

    他瞧着约摸四?五十岁，平日里独来独往，酒不离身。往往在见到他人之前，便已能嗅见他身上的酒气。

    老孙白日做完活计，剩下的时辰大都喝个烂醉，掌柜的也拿他没有?办法，算是凤翔楼里头?人尽皆知的一根老油条。

    不知是在凤翔楼里实在委屈，还是方才的陆怀熠让芫娘多出几分底气，她那不肯低头?的劲儿忽然又冒了出来。

    芫娘打量向?老孙，竟跟老头?顶起嘴来：“你说就好使?了？我凭什么不能当掌灶？”

    “你既然这么嫌弃我的手艺，还吃我做的煎饼干什么？”

    老孙懒洋洋地吃一口辣酒，喷着满嘴酒气嗤嗤冷笑：“我自然不是随便乱说，若不是吃过你的东西，我也指点不出来。”

    他从煎饼里头?拈出一根土豆丝，迎着满院子清浅的月光晃了晃：“你这豆丝儿切得这么粗，才勉勉强强算个均匀。刀工火候是厨子的立身之本，你连刀工都是这副模样，还论什么其?他？”

    若是个打小练童子功的，切成芫娘这样实在没什么天赋，还是趁早别干这行得好。

    若不是自小练的刀工，那更不用说了。这顺天城里头?能人辈出，从刀工上就差人一大截，怎么跟旁的人比？

    “你以为能把东西弄熟，就能当厨子了？既没有?师承，又没有?背景，靠野路子想在顺天出头?那就是白日做梦。我看你还是趁早歇下这份心思，早些寻寻旁的出路吧。”

    “这凤翔楼的掌灶，你当不上。”

    芫娘皱住眉头?。

    她从小跟着姜家大娘在香海摆摊，的确是不曾和旁的大厨一般，正正统统练习过所谓的“刀工火候”。

    酒楼她并不是没有?进过，为着能到顺天做个掌灶，她不知道偷偷在酒楼的后厨游荡过多少?回。切菜配菜，她不是不能做，她切的东西也绝非不能下口的玩意儿。

    如今被凤翔楼里头?的一个糟老头?贬得如此一文不值，芫娘心里有