286.考验刀工。 (第1/2页)

    

286.考验刀工。

    院里的气氛在郭通回来后达到顶峰。无它，他车子后座拉着满满两大袋的肉。

    “呦，小郭回来了，今儿确实是喜庆日子，买了这么多肉。”

    邻居们羡慕的眼睛都红了。要不说现在人人哭着喊着想往肉联厂调动，九十年代以前，这样的企业过得不要太舒服。

    历来有听说过被饿死的农民，从来没听说过有饿死的肉联厂工人，工人家属会饿死的都不多见。

    在漫长的计划经济时代，能掌握物资的单位生活的都相当滋润，冯家之所以时不时吃肉没被举报不是所有人都心善，是冯耀肉联厂领导的身份镇得住。不说人家自己买得到、买得起，就说邻里邻居的各家还指望冯家帮着买点计划外的猪肉，也不会上赶着做恶人。

    郭通对这场景不要太熟，随意笑了笑，停好车子就要解袋子，但其实也不用他，有人很有眼色的过来帮忙了。

    郭通一瞧，先到的竟是杨家的小子。

    唔。他抬眼看了看冯令仪，掩下眼里的情绪，也没跟杨昭客套，不等他和邵轩将东西解下就转身回了房间。

    回屋换了一身衣服，卷起袖子就往厨房去。

    冯令仪看了她爷一眼，跟了过去。

    她知道，外曾祖父一定把事情告诉爷爷了。

    “昨儿说，刀功不错？”郭通看着她。

    她笑笑，“还成，学了近二十年。”

    他眉头都没动一下，取了快豆腐分好，“文思豆腐听说过吗？”

    “嗯。”

    “会做吗？”

    “学过，”她坦言，“不过很久没做了。”

    他让出位置，“试试。”

    冯令仪仔仔细细洗了手，拿起刀后仿佛回到了当年练刀工的岁月，那会儿也像现在这样，爷爷也是站在旁边看着的，起初几遍指导得一丝不苟。

    当然，今天他没说话，大概想看看她的手艺够不够的上他认定的继承人。

    冯令仪想通关节后收敛了心思，拿起豆腐有条不紊的修边，切成厚度适宜的大小，而后一手持刀一手顶刀，手起刀落，不见半分迟疑生疏，将豆腐切成细如发丝的切面，行至最后，去掉尾端，浇了清水将沫汁冲去，又重复刚才的步骤，将薄片切成细丝。

    整个过程必须一气呵成，不能中断，不仅考验刀工眼力还十分考验体力。

    若是水平不够的厨师，十块都切不出半块来，就是顶