第七夜（6） (第2/4页)

骨、单条的翅骨取出，然后把粗的骨留下备用。鸡翅鸡腿他是用海盐黑胡椒和蒜汁腌制，他还别出心裁地把虾滑挤进、去了骨的鸡翅和鸡腿里，只在腌制好后，把一根粗骨头插进鸡肉和虾滑里去，假装它们还是一个个鸡腿。他的做法是用空气炸锅炸，炸得金黄金黄的。很焦也很嫩。

    十夜一连吃了好几根鸡腿，她一脸油，只用手背擦了擦就问，“是用的什么调料？太好吃了！”

    “在鸡腿鸡翅腌制前，我是先用生蚝大虾鸡汤浸泡、并小火焗了十分钟，让它们入味，以及在后面开炸时，提前锁汁液。然后放空气锅炸的时候，我在鸡翅鸡腿表面刷上生抽，以及很淡、一点不咸，带甜味的海鲜酱油。180度烤15分钟。我还把蚝油和蒜末拌匀，加了一点陈醋调味，等到鸡翅鸡腿炸好以后，再用金黄的蒜末酱料均匀地涂抹在鸡翅鸡腿的表面，然后同样180度的温度再炸了15分钟。出来后，挤上柠檬汁，让味觉提升多维度。虾滑我也是特意挑选的虾做的，肉汁很好，特别的Q弹。主要是很鲜甜，带卵子的最佳。鸡煲里的就是格陵兰莱伯虾。我还把一部分做成了虾滑包进鸡腿里去。”明十见她喜欢吃，很高兴，他自己只吃了一只，就不断地把碟子里的鸡翅鸡腿夹给她。

    十夜比起大拇指，“阿十，你这道菜简直可以得米其林星了。最少二星！”

    明十抿了抿唇，虽然没有表情，但她知道他是开心的，只听他说，“我虽然是个西点师，但除了甜点，我还跟着我哥明雪学过做菜。他是米其林叁星。”

    “难怪！”她意味深长地调侃，“如果下次和你做，你穿着主厨的制服，我会更来劲的。”

    明十觑了她一眼，没作声，把另一样菜夹给她，说，“吃吧。”

    这次是黄芥末炙烤鸡肉。鸡肉分量不多，摆盘和刚才的鸡腿一样漂亮。只是两小块迭在一起的鸡肉块，上面摆了一片绿叶。尝的只是味道。见她不够吃的模样，他把自己面前那碟也给了她，“我用黄油、百里香、罗勒、胡椒、和红辣椒、黄芥末、洋葱、basil，来调味。我看过你做菜，你厨艺也很不错，以后可以自己做来吃。”

    “这道芦笋脆夫人用的是白酱。芦笋卷上培根煎香了，再把切断的法棍用黄油煎至金黄，把芦笋培根放在法棍上，再把脆夫人煎蛋放在