四十四、压面机 (第2/4页)

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    小石榴接过她的头绳，放在孩子面前逗她。母女俩笑声如银铃。

    规整厨房后，两个大人在后山抬圆木，几个孩子一同拽着根麻绳，顺着妈妈走过的路跌跌爬爬拖着一截小一米的树柴。那树柴其实无用，纯粹用来消磨小孩用不完的精力，防止她们捣乱。好不容易将树柴拖到院子里，三个孩子吵吵闹闹邀功。白络抓了一兜核桃，打发她们去剥吃，嘱咐七崽不要带妹妹跑远。不管在哪，只要听得到孩子们叽叽喳喳的玩闹声，妈妈们便心安。尤怕静悄悄的，指不定在哪作妖。听不着声了便唤两下，孩子们应了就继续干活，一般要放在眼皮子底下，断腿的狗跟着。

    饭前，干活的两人领着孩子们一道回来。打了一盆水，挨个给玩得灰头土脸的崽搓洗。白络已经将木头削好，和彭媛碰过头，让她下午接力。

    彭媛想尽快做出来，午饭后就开始敲敲打打。先是用铁锥子将铁皮敲上均匀的面条洞，然后用铁卯将其固定在木头一端的洞口。挑根大小适宜的圆木，表面削平整些，差不多能嵌在洞里就行。再把圆柱钉在杠杆上，杠杆一端用个木制锁扣和木头连接，简易的压面机便制作完成。

    早先泡的大米也差不多了，下午没活，全体都来磨米浆。小石榴本来还觉得奇怪，看到彭媛开始洗磨，后知后觉：

    “压面机有了，大米有了，你又在洗磨，是要做米线么？”她略微有些迟疑，幸福未免太多。

    彭媛还想卖卖关子，扶着腰直起身子，朝落下的袖子努努嘴：“没啊，赶巧吧，过几天要用，我先洗着罢。”

    小石榴情绪低下去，显然被她的演技骗了，垂下脑袋帮她把袖子撸上去，撸的老高了，露出彭媛起了鸡皮疙瘩的胳膊肘，顺手在上面掐了一把。

    “嘶…乖啊。”

    “哼！”

    好不容易憋住了，听了一会她在旁边碎碎念骂自己，彭媛甩手撒了一把水过去，大笑起来。小石榴这才意识到自己又被糊弄了，气鼓鼓上来咬人，给彭媛脸上留了一圈牙印。

    做米线工艺复杂，大米磨浆后过滤掉水分，放入蒸锅煮熟，蒸至五成熟，倒入石舂里趁热反复捶打，边捶边加水。捶打的越久，米团越细腻，捶好的米团再加水用手揉揣，增加韧性。揉好的米团变成粘稠的糊状，盛适量的米糊倒入柱状洞里，杠杆对着洞压过去，米线便从铁皮面条洞里被挤出来，挤到沸水锅中，再次加热使其成型。煮好的捞出来过凉水，摆成一排排在竹席上，放到室外进行风干