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事，所以来晚了。”苏素说话的时，订购的食材也已经送到，她签收后将食材放在厨台，对网友们说，“今天我们来做青椒酿肉，还有口水鸡，以及鱼香肉丝。”

【等等是我听错了吗？口水鸡？是那个口水吗？还是其他谐音字(ΩДΩ)】

【不知道呀】

【鱼香茄子？太棒了，又可以吃到鱼了，我最喜欢吃鱼，但是很多餐厅做的鱼都处理得不太好，有腥味，还是主播这里的最好吃】

……

苏素一边将米下锅，一边介绍完今天要做的菜式，各种弹幕就瞬间填满整个直播间，大家都在激情讨论，重点就是在口水鸡。

“确实是那个口水，你没有听错。”苏素看着弹幕忍俊不禁。

【啊？啊？啊？这会不会太重口味了点】

苏素将食材拿出来，“不过呢，口水鸡里不代表就有口水，就好像老婆饼里也没有老婆啊。”

【老婆饼是啥？】

弹幕听到一种新的食物名字后纷纷发问。

“一种很好吃的糕点。”苏素把鸡肉拿出来，“有机会做给大家尝尝，现在我们先来做口水□□。”

苏素先烧了一锅清水，在水开之前加入姜蒜和打成结的葱，然后将鸡清洗一下，紧接着砍成合适的小块，把鸡肉块放在煮开的水里。

“这一步的目的是为了去除鸡肉的腥味，不过不需要煮太久，七八分钟就够，时间太长肉质会变老。”苏素说着，又在冰箱里拿出冰块，泡在冷水里，等时间到了，就将去腥完毕的鸡肉块捞出来，浸泡在水里，“把煮好的鸡肉放在冰水里可以，让它刺激一下，这样肉质才会脆滑紧腻，吃起来口感更好，不会软烂烂的。”

口水鸡很重要的一步就是加入红油，可惜这个时代没有红油，所以苏素只能自己做。

苏素拿出一个新的锅，锅里面倒油，油热之后加入切好的葱姜蒜爆炒出香味，在一个干净的碗里面加入辣椒粉，然后把葱姜蒜挑出来，然后热油倒进去，等沉淀之后沥出来的就是红油。