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连音乐榜都不放过！！

两家流量都干不过一个美食主播，这实在是太匪夷所思，有人一听不相信，然后再一细看，哦，是陶食居啊，那就没问题了。

陶食居的火爆程度还需要质疑吗？

………………

不知道自己无意中抢了别人的风头的苏素此时正在将米洗好下锅，然后准备食材。

“做糖醋排骨的话，建议大家选择猪的肋骨，也就是猪小排，大小合适，口感适中，做出来的糖醋排骨风味更佳。”苏素拿出自己购买的猪小排放在水流下面冲洗，洗掉血腥之后置于案板上面砍成合适的大小，尺寸几乎分毫不差。

在锅里面注入冷水，把砍好的骨块放进去煮沸，然后捞出来洗干净，然后放在一个干净的碗里面，加入一点料酒，生抽，老抽腌制一下。

这一步的目的是为了去腥和入味上色，虽然等一下还会有调制糖醋汁的步骤，但是到那时候排骨热油下锅会迅速封住肉的外表，没那么容易吸收酱汁，提前浸泡可以更容易入味。

等差不多快腌制好的时候，苏素拿出一个干净的平底锅，在锅里面加入了适量的油和冰糖。

中火加热让两者融合变成焦糖色，然后迅速转小火。

苏素对网友们说，“这一步对时间和火候的把控都要细心，如果不小心过头的话很容易发黑变苦。”

【好的主播知道啦，已经拿小本本记下来了】

【好神奇啊，原来白糖和油居然还可以这样做】

【在素素的直播间总能学到不少的东西】

……

苏素将腌制好的排骨倒在了平底锅内，紧接着迅速的翻炒上色，让排骨的色泽更加的诱人。

苏素翻炒的同时加入一点料酒，生抽，老抽，白糖，白醋以及生姜片，将排骨煎出薄薄的焦皮和香味来。

做到这一步的时候，锅里已经漫出了微微的烟熏香味，直播间的观众们都纷纷没忍住咽了咽口水。

这时候，苏素端来一碗干净的清水倒进去差不多满没过排骨，加入八角和