分卷阅读99 (第2/3页)


那正好，玉米面合面粉加水调成糊，用籴水去味的柳芽加点盐和秋油调成菜糊摊煎饼，也是一道好吃的节令小食。

吴桂花大方地又切了一碟子卤牛肉，心想，天快热了，这锅卤汤不好再搁下去，后天领月钱时去大膳房买点豆干莲藕卤一卤，经放又好吃。

最后，羊肉切成丁，扮了点她新鲜摘的蒜苗夹在片好的白馍里，吴桂花忍着饥虫，先给应卓一大块，看他咬下去，迫不及待地问：“怎么样怎么样？”

但在那一瞬间，吴桂花从他脸上看到了“你是不是想害我？”的委屈质问，她不信地自己咬了一口，顿时被熏羊肉特有的风味给迷住了：“又软又烂，好吃的呀，你为什么不吃？”

只见那家伙提起筷子，将拌在里边的蒜苗一颗颗挑了出来。

吴桂花：“……”忘了，这家伙不吃生蒜苗。

不过，这家伙真的很少有这样示弱的表情呢，她看得哈哈直乐。

应卓无奈摇摇头，夹一筷子卤牛肉堵住了她的嘴。

好在有柳芽煎饼和吴桂花为了补偿他，特意又切出来的一盘咸鸭蛋，这顿饭还算是满意结束地结束在了月亮挂在树梢上，慢慢往上攀爬的那一刻。

072

平心而论，吴桂花的肉夹馍肯定是没有正宗肉夹馍好吃的,而且这羊肉就是普通羊肉,还经过熏制,里面的油脂在熏制的时候已经被逼出了一部分，即使她的卤汤调制得再可口，煮得再酥烂，但肉中缺少足够的油份,吃起来的口感还是比肥瘦相宜的猪肉差一层的。

至于羊肉本身带的膻味很好解决,香菜和蒜苗都能可以祛膻。唯独羊肉本身的脂肪，如果不够丰富，浸入不到白馍的纹理中，一口咬下去,失去那种被油脂浸没的软嫩感，总觉得失去了灵魂。

要是这个泡馍是给她自己吃的，她保准什么意见都没有。可吴桂花知道张太监的口味,羊肉的膻味要是不完全压住,做得再软烂也不会得他的意。偏偏这种卤水煮出来的羊肉再加孜然,味道就完全不对了。

吴桂花一早起来,把从太后宫中得的,昨天泡了一晚上的风干麂子肉剁了点，加小葱和香菜分别拌两个肉馅，做了一帘麂子肉饺子上锅蒸,又磨了一小锅豆浆,给张太监提了过去。