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之后他们再点评了一下两位选手开场的工作，然后就转到了另一组录影现场。

一如评委预料的，陆光的一鱼三吃很出彩。所谓三吃——蒸、炸、炖。鲜嫩、焦香、醇鲜汤汁三味俱全。鱼是五、六斤的大鱼，先取骨下锅煮炖汤底，再切肉剁成泥做丸子备着下汤用。剩下的部分分两半，一半花刀取形裹粉炸，一半斜刀盐渍上锅蒸，两者火候都极为讲究，一个把握不好，鱼形不美，装不成一条入盘。再者全鱼每个部分都极讲究刀工，切得深浅不一，鱼形也没法保证。

这是一道扎扎实实的大菜，独自一人完成，还要调汁摆盘，再有鱼汤里的鱼肉丸子、猪肉丸子、红白萝卜片等等材料准备，一个小时非常紧张。

陆光全神贯注，丝毫不敢分心，计时器滴答滴答的响声像是敲在他的神经上。倒计时的声音响起，他火速将最后一道酱汁淋在半边的炸鱼上。然后就听到鲁明的声音：“时间到了，请后退。”　　　　陆光把勺放下，退了一步，这时才发现自己的心狂跳。他抹了抹额上的汗水，转头看了一眼方靖。　　　　方靖也已经完成，看起来并不比他从容，似乎也是赶在最后一秒才搞定。从陆光的角度看不清楚方靖料理台上摆的食盘里装的什么，只是炒饭而已，一个小时时间应该很富余，赶成这样，想必也是弄了不少花样。

陆光咽了咽唾沫，很紧张。

三个评委就位，第一个要尝的是陆光的“一鱼三吃”。

炸鱼的部分外焦里嫩，酱汁可口。清蒸鱼肉火候正好，腥味处理得恰到好处。摆盘也赏心悦目。鱼汤浓郁，因为加入了鱼肉丸子和猪肉丸，不仅提高了卖相，肉香也使得汤更香浓，以一个小时的时间来说，熬到这个口味实属不易。

三个评委给予这道菜极高评价。

陆光松了口气。

场外，节目组看着时间把家属请到门口等候，顺带着采访取素材。

陆光的妻子和女儿手牵手，有些焦灼。听得采访问觉得这场陆光会不会赢，陆光妻子道：“方靖很厉害，但希望陆光能赢，这是我们一家改变命运的机会。”

工作人员又问女儿：“对爸爸有没有信心？”

女儿大声道：“有的，我爸爸烧饭特别特别好吃，天下无敌。”

周围人大