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将买来的水豆腐成均等的正方形小块，生姜切片，香葱打成结。切豆腐的技巧以基础来讲，就一个字，快！

快速下刀，快速提刀，才能保证豆腐不在刀面移动过程中被碰碎。这点在基础刀功已经满级的叶蓁手里是完全不成问题的。

只见刷刷刷几下横切，再刷刷刷几下竖切，豆腐便成为了大小均匀的小块。

所谓热锅凉油。先开火热下锅，把手放在锅子的上方，感受到一定的热度的时候，倒入油，再放入姜片爆香。提前放入姜片还有一个作用，姜片擦锅之后可以有效的防止鱼皮粘锅。

放入鲫鱼，煎至鱼皮微露金黄色，翻面，同样煎至金黄色，煎鱼可以去腥和定形，不被煮烂。

之后再加入开水，水要多加，至少要没过鱼身高出二三厘米左右。

放入葱结，待水滚之后，大火熬煮15分钟，再放入豆腐，转中火继续煮10分钟左右。在熬煮的过程中，需观察水位变化，及时添加开水，避免煮干。

出锅前5分钟调入盐即可。最后可放香葱或者香菜调味。喜欢稍刺激的口感，也可以调入些许胡椒粉。

因为是年夜饭，一家人都在厨房里一起做菜。

在鲫鱼汤的香味开始冒出来之后，厨房里的气氛就开始有点焦躁了。

叶爸在包饺子，包着包着手就慢下来了，等回过神来一看。

怎么有几个饺子是"皮□□"，馅儿呢

就在叶蓁旁边一个灶台炒糖醋排骨的叶妈更是受到了强烈冲击。

要不是做饭多年反应快，人生第一次烧焦的糖醋排骨就要出现了！

叶蓁感受到叶爸叶妈强烈的目光，笑：“还没着呢，汤要煮到奶白色才好喝。"”

叶爸and叶妈：好气啊！但是不能撂挑子怎么办？！

第28章走亲戚

叶爸叶妈终于还是尝到了美味的鲫鱼豆腐汤。

奶白色的鱼汤，点缀着点点翠绿，浓郁的香气飘散不绝。

虽然同样是绿色食谱，价值500和价值200厨艺值的味道果然还是有差距的。

舀起一勺鱼汤，吹几口，鱼汤进入嘴里，满满的鲜味在嘴巴里扩散开来。

充满热量的鱼汤一口咽下，通过食道进入胃里