分卷阅读10 (第2/3页)

猪肠子，大肠或者小肠都可以，爸每次翻洗猪肠子都得七八遍，先用碱揉，再翻，再揉，如此反复才能将肠子清洗干净。然后把猪鲜血和荞面、白面和起来，用手在盆里搅，要把面、血搅匀，不要小看这个动作，真的是很吃力，搅匀后，把肠子的一头扎住，另外一头把搅匀的血面往里灌，不能灌的太满也不能瘪，对于有多年操作经验的妈来说不是问题，然后盘在蒸锅的篦子上蒸，水开30分钟后，开锅，猪灌肠便做好了。

猪灌肠的储存要求很高，上不能高于5度，下不能低于零下2度。

炒灌肠时把灌肠切成片状，用蒜苗，青椒和干辣椒翻炒，不能见水，出锅时把蒜泥汁子往上一淋，然后出锅。那浓浓的蒜香味，大肠味就扑面而来，再配上我们当地的黄酒，实在是比玉皇大帝的琼酿都美味呢！

猪血烩豆腐也是我家乡的小吃。

把刚才说搅匀的血面像摊煎饼那样摊好后，用擀面杖擀匀，切成菱形小块，再熬一锅骨头高汤，豆腐也切成和猪血片一样大小的块，用高汤一烩，下点绿菜，淋上辣子油，那味道比鲍翅楼的海鲜都好呢！

不过猪血烩豆腐平常也能吃的到，农家有红白喜事时的第一道饭就是猪血烩豆腐，有的人给人家行礼，不吃早饭，就专门来吃这道饭。现在人生活好了，有些人也懒了，这些家乡的小吃都不怎么做了。但是我们这些远归的人依然回念着这些小吃。

说到这里，还有一道面食有必要介绍下——剁刀面。

先说刀，大概有30多厘米长，8厘米宽，有两个刀把，把刀刃夹在中间，把面擀成长条状，然后一手抓一个刀把，就把面剁成了一根一根的，这可是技术活，没有相当的功力是不能切出好面的。

我的上司任梅小姨很喜欢吃，自己也做着吃，她总说，老人家传下来的手艺就要在后面的几代人中消失了。

☆、（十七）第一次相亲

除夕这天，我早早起床打扫房间，帮妈做饭，10点左右，哥哥也回来了，一家人其乐融融地过起了节日，院子里充满了欢声笑语。

初一，妈带我到最亲的几个本家拜年，我知道妈的心思，一方面想像亲戚们炫耀一下自己给姑娘，毕竟我跟哥哥在家族中还算混的好的，另一方面也是想让大家知道我还没出嫁，想让大家帮我介绍对