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着认爷爷的故事，在前清那个时代是极其常见了，也不分什么年纪，所以并不吃惊。他站起来，略微拱手：

“熊督军太实在了，咱们还是坐下聊吧。”

熊督军见张老太爷如此给面子，也非常兴奋：

“老太爷说的是，咱们先吃螃蟹，慢慢说话。”

他冲着站在后面已经目瞪口呆的掌柜招手：

“螃蟹可以上来了！”

那个掌柜赶紧摇了一下脑袋强迫自己专注精神，拉着悠扬的长调子冲着门口喊：

“上主菜！”

包厢的门大敞开着，两个伙计合作着抬上一只磨盘大的螃蟹来，放在桌子上。

掌柜弯腰介绍说：

“这是美国大螃蟹，海里长得，这只是最大号的，二十一斤零六两。请贵客品鉴！”

二十斤听起来不算多，可螃蟹都是长着很夸张的脚，两只大足伸展开来，足足的又一米长。

掌柜说完了就挽起袖子净手，亲自将螃蟹壳子搬下来，露出下面的螃蟹肉来，黄的白的，蟹黄就如鸡油黄玉一般，白色的脂膏如同羊脂美玉一般。阵阵鲜香，扑面而来。

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530菊黄蟹肥的时节（三）

春风得意楼的伙计将一只木勺往蟹黄中一插，轻飘飘的就进去了，可见这只巨型螃蟹，早已经被蒸的烂熟。

熊督军摆手让伙计们退下，亲自挽起袖子，装了一碗蟹黄白脂膏捧在张老太爷面前，苏将军在一边殷勤的张罗姜末和香醋。

张老太爷笑：

“我自己来添更合口味一些。”

两人这才停下手来，眼巴巴的看着张老太爷在碗里调了姜醋，吃了一口夸赞说：

“香，这样的大螃蟹，真叫痛快。”

“老太爷满意就好！”

两个人笑的见牙不见眼，坐回椅子上，各自装了一碗，大块朵颐起来。座上三人都是大方性格，细品粗吃都十分过瘾，就这样每人吃了两三碗下肚，有了打底，速度才放慢下来。

熊督军又招呼