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爸。

老爸看着我的小模样，笑嘻嘻的说道，“好的，爸知道了，爸以后会对你，还有你妈特别的好的，不然我的日子，也太可怜了，那种生活，我可不要过，”老爸说完，就抱着我进屋，准备洗手，吃晚饭了。

我们进去的时候，戚戚和黎祁看着，桌子上的菜，眼睛都直了，“丫丫，韩叔叔的手艺，原来这么好啊，我闻着这个味道，都已经要受不了了，”戚戚盯着桌子上的菜，已经开始流口水了。

老爸做了四个菜，有个就是，戚戚最爱吃的红烧肉，红烧肉炖得看上去很烂，色泽红亮，而且感觉点都不腻，这是村里人，地里忙活的时候，最喜欢吃的道菜，因为可以解馋，毕竟现在的活，这么的辛苦，要是吃的不好，身体是要受不了的，所以很多村里人，这个时候就要去，小卖店开始赊账了，等到秋收卖完钱了，再去还钱，但是赊账也不是白赊的，这里面也是有利息的。

我家本来每年，这个时候也是，要去赊点的，但是今年家里的情况，好了很多，所以老爸是直接，拿钱去买的肉，也是要好好地，犒劳下我们，这些干活辛苦的人，老爸做红烧肉，是有自己的秘方的，前世的时候，我直觉得，老爸可以去开个饭店，里面只卖红烧肉，就可以吸引很多人。

老爸做菜的时候，般都是先把，后臀尖的肉洗干净，之后切成麻将牌，大小的正方形，肉切得还是很大快得，主要是太小了，容易缩水，而且还容易碎掉，但是也不能太大，太大了不容易煮酥，吃起来也不方便。

切完肉之后，把肉放到盆里面，用冷水浸没，这样可以去掉，肉里面的血水，以前家里没有料酒，老爸就加点白酒，除腥味，般泡十五分钟左右，也就差不多了。

泡完的五花肉，冲洗下后之后，把肉放到，大锅里面，之后就可以加水了，这时非常讲究水的放入量，要次放好，不要烧干了，再加水，就算万真的要加水，也定要加开水，般而言，水没过肉，并高起节小指头，就差不多了。

锅中加了水，下面就开始加柴火了，炖红烧肉，要用硬火，也就是木柴，同时放入冬天晒好的山楂干，这样可以让肉质膨松，而且更容