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酱耙子放到酱缸里面，在上面盖上个纱布，再盖上个缸盖，最后还需要每天用酱耙子捣酱，每天都要捣，之后把酱上面的沫子盛出来丢掉，这样日复日的，每天都不能忘记了，而且越到后来酱上面的沫子越少。

这样每天弄，酱会变的很细，到后来每次捣酱的时候，大酱香气扑鼻，等酱了，大概两个月之后，搬在6月份，新酱就可以吃了。

而且酱还有些需要注意的事情，晴天时要把酱盖子拿下来，让酱暴哂翻搅，雨天时要记着把酱盖子盖上，进了雨水就会生蛆的，还要加纱防虫蝇，要特别的细致。

我家和张奶奶家的酱放在起弄，就放在张奶奶家后院的菜园子里，而且张奶奶的手艺，比老妈好很多，我和王赫每天到菜园子里捣酱，每天捣酱的时间比较长，直弄也不轻松，这件事情老妈现在没有时间做，张奶奶年纪大了，也不能太辛苦，我们两个做正好，看着鲜美的大酱点点形成了，慢慢变的香味扑鼻，成就感简直爆棚。

当春天菜园子里的小白菜水萝卜下来的时候，正好大酱也做成了，鲜嫩的青菜蘸新大酱，青菜味和新酱味掺和起，那味道简直觉了。

酱下来的时候，村子里的柴火，经过个冬天，也烧得差不多了，大家就不开火了，每天到菜园子里面，揪点葱叶子，再找点小白菜之类的，菜就解决了。

般就是水饭，大葱蘸大酱，没吃过的人不知道其中的美味，吃过的人就变成了辈子的回忆，就是家乡的味道。

因为天气变暖和了，我和王赫也不带饭了，中午午休的时间，变成了两个小时，我们回家吃饭的时间，肯定够了，但是戚戚就惨了，她和黎祁已经习惯吃我们带的饭了。

戚戚和黎祁离家远，中午就和校长起在学校吃，这时候学校有校工，般都是老大爷和老奶奶两个人，可以在这里免费吃饭，还有住宿，个月的工资是比较少的。

戚戚吃了次校工做的午饭，从此我们中午吃饭的时候，就变成了四个人，戚戚在路上还和我抱怨“丫丫我和你说，我就没有见过比我妈做饭还难吃的人，结果现在我就遇到了，根本就是水煮菜啊，点味道都没有，太难吃了，而且她做饭前都不洗手