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分卷阅读53 (第3/3页)
家做米花糖差不多。米花糖主要是用糯米和白糖作的。先要经过米制过程,就是将糯米蒸熟,晾干使它仍成原米粒状,然后每天5公斤糯米以200克饴糖兑成水,在锅内焙制,俟水干后,再用砂炒,这时1粒米可涨到4粒米大(用猪油或菜油炸有同样效果,为了节约油脂,一般多用砂炒),然后再用糖精、白糖和饴糖制成糖浆,将制好的米倒入糖浆内,加上少许的花生仁,在锅内拌匀后,倒于案上匣内,捏成方块,再用刀切成小块,即成产品。而在这里,或许是因为糯米稀缺的原因,这里的人就用糯米,普通的大米,高粱米,粟米等一起混合来制作,糖也不是绵白糖,而是粗糙的红糖,在古代白糖那是很罕见的,只有在达官贵人家里才能见到,而普通百姓即使有钱也买不着。糙米糖和米花糖的制作的过程是一样的,只是制作出来的成品外观不如现代的好,味道也差很多,但是在这里,这已经是过年待客走亲戚很好的糕点了。忙了一上午准备工作已经做好了,中午随便做了一点午饭,一家人就这样吃了,到了下午就开始做糙米糖,而林顺香由于太小上午可以帮忙搓花生衣,下午就不是小孩子能干的事情了,就连向来负责烧火的王博也被赶出了灶房。林顺苗抱着一岁不到的小弟林顺风在院子里来回的走动,林顺风倒是很少哭闹,只是不能一直放在床上,必须有人抱着来回动弹或者陪他玩闹,他就不会哭闹,否则他就会让众人魔音穿孔。林老爷子每次都说林顺风将来必定不凡。林顺香不同意这样的说法,只觉得林顺风以后一定是一个活泼的性子。林顺睇也抱着3个月大的林家小7林顺利,和林顺苗一起哄着两个小奶娃,由于林顺利是早产了半个月,身子比较弱,都三个月了还不如人家村里2个月的孩子长的好,林夏和马氏也很担忧这孩子,担心养不活,好在现在开始有了好转的迹象,大夫说了除了身子虚一点别的没什么大毛病,这才让一家人送了一口气。林顺香又看看偷偷装满花生米在衣兜饿林顺聪,见他一会儿往嘴里赛一个花生,一会儿往嘴里塞一个花生,还不忘往王博嘴里塞,王博高兴的站在林顺聪侧面帮他当
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