分卷阅读501 (第2/3页)

，那就是米豆腐。

大多数游客只不过是去吃一碗就走了，而她则是在米豆腐的铺子里软磨硬泡，终于弄明白了大米变成豆腐状物体的全过程。

奶奶喜欢吃红烧肉，但是年纪大了，不宜过多的摄入胆固醇和脂肪，唐嘉虹觉得米豆腐可以做为红烧肉的完美替代品，在芙蓉镇呆了两个多月以后，她终于能够用米豆腐做出一块几可乱真的红烧肉了。

听她侃侃而谈，林书彦也听得入神，他问：“味道可以靠调料来处理，但是口感你是怎么做到如此层次丰富的？”

“那当然是我做的好，米豆腐分层做，最底下的那一层稍微多放一些碱水，做的结实一些，压得久一些，仿肥肉的部分，就做嫩一些，铺在瘦肉上，最后做皮的那一层最老最结实，按两肥三瘦的夹心肉的层次码好，最后铺上一层肉皮，然后再用米粉和淀粉做成挂糊，裹住六层红烧肉，下锅煎一煎，就是又香又酥的五花肉口感啦。”

最后她还补充一句：“反正也不是很难，肯用心花些功夫就行了。”

“听你这么一说，还真是容易，也就像里王熙凤向刘姥姥解说茄鲞的做法那么容易。”林书彦笑笑，又看着她手里的空碗：“你怎么不吃饭？”

“哦，没什么，早上吃多了，现在不饿。”

看着他吃，就很开心啦，做菜的人就喜欢看着别人将自己做的菜吃完，如同送礼的人希望拆开礼物的人兴奋的欢呼一样。

“你做这个素红烧肉，一定准备了很久吧？”不知什么时候，林书彦又盛了一碗饭，将素红烧肉的汁全部倒了进去，红褐色的酱汁与米饭搅拌在一起，散发出更加令人垂涎三尺的香气。

唐嘉虹一脸的淡然：“没有，都说了，随便做做。”

“这层层的米豆腐，外面就没有卖的，一定是你做出来的，而且，是从磨米浆开始，所以，应该是昨天就做了。”

林书彦分析的一点都没有错，昨天她等待林书彦回来的时候，实在是百无聊赖，忽然想起了这道特别费功夫的菜来，慢慢的磨了米浆，点了卤，压了一夜，正好今天刚好拿来用。

上一页 目录 下一页