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书，里面有写到一种咸菜的腌制方法，就是铺一层盐，铺一层青菜。具体做法，因为书落在婆家了，所以不能说的太清楚。不过大概就是这样。

☆、92、女知青

由于材料有限,米朵能做的菜肴不多，尤其是她最想做的那道砂锅狮子头,需要不少材料，而以眼前的条件根本无法办到。

米朵后来只好用从河里捞来的小鱼代替蛤蜊熬成高汤，用腊肉代替金华火腿，用晒干的蘑菇代替干贝,做了一锅别有味道的砂锅狮子头。

砂锅狮子头相比一般的狮子头来说并未经过油炸，只在入锅前糊了一层蛋白,避免让狮子头下锅以后散开,因为处理方式比较特别,所以狮子头吃起来特别清淡,而久煮不散的狮子头也吸饱了高汤的精华，一口咬下去汁多味美。

肉丸的肉汁与鱼汤的味道,加上蘑菇和腊肉的味道，还有一点白菜的清香,这几种味道混合在一起，竟然出奇的鲜美咸香。

“小许，你炖什么东西呢,这么香？”

米朵刚吃完一个狮子头，就听见门外响起张玉芬的声音。

张玉芬在门外就闻到那股香味了，一边嗅着鼻子一边走进了屋里。

米朵在她进来以后，就去拿了一副碗筷，“婶子还没吃午饭？”

张玉芬是吃了午饭来的，可是闻到屋子里那股扑鼻的香味,硬是没反应过来。等她反应过来时，已经坐在桌子上开始品茶那道狮子头了。

“小许你怎么做的啊，这肉丸子真好吃。”张玉芬对砂锅狮子头赞不绝口，“还是你们城里人会吃，看来我找你是找对了。”

张玉芬吃了一个狮子头就放下了筷子，“我今天来原本是想让你帮我参详参详办喜宴的事，打听一下你们城里过喜事的时候都吃什么酒菜。”

米朵一听喜事二字，当即就想到了赵援朝和周蓉，“援朝哥要办喜事了吗？”

张玉芬道：“嗯，你援朝哥也不小了，我们和周家一合计，他们也同意让闺女早点进门。日子就定在下个月。我们就援朝这一个儿子，自然就想把婚事办得热热闹闹的，所以我这才想找你问一下城里的喜宴是怎么办的。比方刚才这道丸子，我看就很好吃，不吃城里吃喜宴，席上有没有丸子。”

张玉芬这个时