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    入味至骨，居然没有走掉油脂，这手法也是高明极了。”

另外一个笑道：“我看这家应该还有旁的菜，索性都吃了再细说不迟。”其余两个赏官也跟着笑起来。

知县大人也跟着道：“不错，不错。”

另一道菜上来，长得也有些稀奇，却是方方正正像一块砖似的。外头眼见着是什么肉，上头还有油煎过的诱人焦痕。大师兄持刀在手，将那“砖头”解开了，里头却是外粉内橘的颜色，连着一阵鲜香气直冲人口鼻。见着那一刀下去顺着切口流出来的汁水，三位赏官都忍不住喉结动了动。

大师兄将切好的块分入温好的碟上，又取过一旁的一个小壶，微微晃动两下，往上头淋上油褐色的薄薄酱汁，点上一些新鲜嫩绿的香叶葱尖，才往后一撤身子，表示完成了。侍者便过来端了碟子给各人上菜。

几位大人都几口把自己那一份吃干净了，相顾失笑，一个问道：“这是什么？是鱼？怎会是这样颜色，且并没有什么腥味不说，还这般多汁水，吃口这般油润！外头那一层是鸡肉？又不像鸡肉……这可真是……”

另一道：“方才那鸭子也是，里头填的馅儿，我吃起来觉着嚼到了鱼子似的，可又没有腥味，有一股子核桃榛子松瓤儿似的香气，可又没见这些东西的踪影……真是、真是神乎其技啊！”

一时满座赞声，大师兄面色如常，更叫这些人高看一眼。

第123章憨面刁

赏官们又问：“这两道菜可有名字？”

掌柜的示意大师兄说，大师兄便答道：“这两个都是今年的新菜，那填馅儿鸭就叫做德源鸭，那道薄腌肉裹煎整鱼的，就叫做德源鱼。”

知县大人精神一振：“哦？德源鸭德源鱼？有趣有趣，只是不晓得为什么以县为名呢？”

大师兄道：“只因这两道菜所用的绿头鸭、细鳞鱼、五彩麦、乌绒鸡等主料，都是我们县独有的物产，旁处没有。且这些食材所在地多处偏远，也是因为河浦通渠、深山走村等政令才得现世。尤其是这绿头鸭和乌绒鸡，在别处虽有，却都是候鸟，待一阵子便飞走了。唯独到了我们德源县，一待就不走了，成了留鸟，才有这样肥嫩。出了新食材，又恰逢这次