异界美食大师_分卷阅读96 首页

字体:      护眼 关灯

上一章 目录 下一页

   分卷阅读96 (第1/3页)

    黄油和小麦粉。

找齐了材料,柳湘玥就让书白制作冰皮,将牛奶,油,糖粉搅匀,然后加糯米粉,沾粉,小麦粉搅拌混合至均匀无颗粒,过筛两次,然后静置两刻钟,在盖湿布上汽蒸两刻钟,冷却后揉一揉放冰箱冷藏备用。

柳湘玥自己制作奶黄馅,鸡蛋加糖打散加牛奶打匀,面粉过筛后,分多次倒入蛋黄搅拌,搅匀过筛加软化黄油搅拌吸收。上锅蒸一刻钟钟,三分之一刻钟搅拌一次,出锅放凉揉面团,再揉一刻钟,至表面光滑。

等柳湘玥做好了馅料,书白也将冰皮从冰箱取了出来,然后两人各自将大面团分成等份,然后君墨和雪衣过来搭手,四人一起,先将冰皮放在手掌上压扁,然后就昂奶黄团包裹,统一放在一个大盘里。

皓轩回来后,柳湘玥便叫他先去炒了些熟面粉,然后用模具将每个包好的月饼压出形状,再在手上沾些熟面粉,面团上薄薄过一层去模具。同样,分成两半,交给余珊和巧玲,做展示用。并让皓轩回来的时候,挖一些冰淇淋带进来,柳湘玥准备制作冰淇淋月饼。

柳湘玥将黑巧克力切碎放入盆里,隔水加热融化,将黑巧克力酱均匀地挤在冰淇淋模具内壁,挤两次,再将模具放入冰箱的冷冻室,将巧克力重新冻硬。

待巧克力已经成型,皓轩也带着冰淇淋回到了厨房,柳湘玥将冰淇淋馅灌入冰淇淋模具中,大约八分满,再放冰箱冰冻。

等到冰淇淋冻二次硬后,再在模具表面倒入黑巧克力酱,用抹刀抹平放入冰箱进行最后一次冷冻。冻好后,柳湘玥让皓轩交待余珊和巧玲,一定要放在冰淇淋展示柜里,否则会化掉。

“玥儿,都做了三种了,要不你休息会儿吧。”君墨有些心疼柳湘玥。

“就是,阿玥,你早上只吃了一碗药膳,现在会不会饿啊?”雪衣也同意柳湘玥休息一会儿。

“不就剩下最基础的广式月饼了,那个我会做,你去旁边休息会儿吧。”书白也加入劝说大队。

“我不累,也不饿,赶紧一鼓作气做完,先把气氛炒热,估计从明天开始,咱们五个人每天只会有更大的工作量,”柳湘玥没有理会三人的劝告,反而开始准备制作广式月饼的材料了,糖浆,碱水,花生油,低筋粉,莲蓉馅料和咸鸭蛋黄
加入书签 我的书架






上一章 目录 下一页