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些费用，这样也能确保以后类似事件的发生几率降低，毕竟本身预订蛋糕的费用就要高出在店内直接购买成品的，所以一旦加急加费用，那么有一部分人就会望而却步的。

余珊本觉得这样会影响店内的生意，但是转念一想，若这次简单照往常接单，一旦客户的要求过于复杂，没办法当天完成，反而更失了信誉，不如就照柳湘玥的要求办，若是客户介意，大不了他就按照正常约定来取货就是。

余珊告知了客户可以当日完成，但是需要增加少许费用时，对方不但没有生气，还一脸歉意地说自己实在是事出有因，以后定当提前预约，余珊安抚了两句，就回到厨房，告知柳湘玥可以准备制作蛋糕了。

柳湘玥给客户准备的是草莓慕斯，草莓慕斯馅配料需要新鲜草莓，细砂糖，水，淡奶油和鱼胶粉；慕斯蛋糕的底，柳湘玥选择了巧克力戚风蛋糕，配料需要低筋面粉，可可粉，鸡蛋，牛奶，细砂糖，植物油和泡打粉；另外准备了冻干草莓粉和糖粉，用作表面装饰。

柳湘玥首先制作一个巧克力戚风蛋糕，将戚风蛋糕切成薄片，用慕斯圈在蛋糕片上切出戚风蛋糕片，切出心形蛋糕片以后，把剩下的蛋糕片切出比慕斯圈的形状稍小一些的小方块。

接着柳湘玥开始制作慕斯馅，先将新鲜草莓切成小块，再将草莓块和细砂糖一起放入食品料理机，打成细腻的草莓果泥，将打好的草莓果泥倒入大碗里。

柳湘玥将鱼胶粉和纯净水混合拌匀，静置片刻，使鱼胶粉吸饱水，然后隔水加热，使它成为鱼胶溶液，将鱼胶溶液趁热倒入草莓果泥里，迅速搅拌均匀，使它们充分混合，然后柳湘玥将它放入冰箱冷藏片刻，直到变成浓稠质地。

这时柳湘玥将淡奶油倒入大碗里，用打蛋器打发至刚刚能保持纹路的状态，将淡奶油倒入草莓果泥里，用刮刀翻拌均匀，使草莓果泥和淡奶油完全混合在一起，彻底拌匀后，草莓慕斯馅就做好了。

柳湘玥把慕斯馅装入裱花袋，裱花袋前端剪一个小孔。在一块小案板上，将蛋糕片铺在慕斯圈底部，挤入慕斯馅，挤到一半的高度，在中间放上一块小方形蛋糕片。继续挤入慕斯馅，挤满并抹平表面