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>要做提拉米苏，就得先准备手指饼干，柳湘玥将蛋白和蛋黄分开装好后，又找来砂糖，面粉和香草精，就开始了制作。

柳湘玥将蛋白用打蛋器打至起粗泡的时候，分次加入细砂糖，用打蛋器打发至干性发泡。她又在蛋黄里加入剩下的细砂糖，滴入几滴香草精，用打蛋器打至蛋黄变得浓稠，颜色变浅，体积膨大。

柳湘玥先盛一半的蛋白到蛋黄的碗里，加入一半过筛后的面粉，用橡皮刮刀将面粉、蛋白、蛋黄翻拌均匀，再将剩下的蛋白、面粉也倒入碗里，拌匀成浓稠的面糊。

她把面糊装进裱花袋，烤盘垫油纸或锡纸，用中号圆孔花嘴在烤盘上挤出条状面糊，把面糊送入预热好的烤箱，直到表面微金黄色，质地干脆。

由于手指饼干吸水性非常强，所以在使用之前，柳湘玥找来一个密封性足够好的盒子，将饼干装好密封，开始准备起制作提拉米苏的其他材料。

提拉米苏的主体配料需要马斯卡彭芝士，淡奶油，水，细砂糖，蛋黄，意大利浓缩咖啡，朗姆酒，吉利丁片，可可粉和手指饼干，由于没有朗姆酒，柳湘玥之后采用一般粮食酒代替，并且暗自祈祷味道不要太受影响。

柳湘玥将蛋黄用打蛋器打发到浓稠的状态，又把水和细砂糖一起倒入锅里加热煮成糖水，直到沸腾。

在糖水沸腾以后关火，柳湘玥一边用打蛋器搅打，一边缓缓倒入刚刚打发好的蛋黄。蛋黄倒入完毕以后，继续用打蛋器搅打，把冷却后的蛋黄糊倒在大碗里备用。

柳湘玥另来取一碗，装入马斯卡彭芝士，用打蛋器搅打到顺滑，然后和蛋黄糊混合拌匀。

将提前掰成小片并用冷水泡软的吉利丁片，滤干水分，隔水加热至融化后，柳湘玥将溶液倒入混合好的马斯卡彭芝士糊里拌匀，她又将淡奶油用打蛋器打发到软性发泡，加入马斯卡彭芝士糊里拌匀。

将意大利浓缩咖啡和酒混合成咖啡酒，柳湘玥取一片手指饼干，在咖啡酒里快速蘸一下，让手指饼干沾满咖啡酒，然后把手指饼干铺在蛋糕心型模底部，直到蛋糕圆模底部铺满手指饼干，并倒入一半的马斯卡彭芝士糊。

柳湘玥继续在马斯卡彭芝士