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搞定了，放在用于凝固的器具中等待成型。

制作舒芙蕾需要两部分，海绵蛋糕底和舒芙蕾芝士蛋糕，柳湘玥先开始制作海绵蛋糕底。

一个六寸海绵蛋糕底需要鸡蛋两个，加入蛋黄的细砂糖二十克，加入蛋白的细砂糖三十克，低筋面粉六十克，柳湘玥等量的增加了用量。

柳湘玥第一步是将面粉过筛备用。

然后将鸡蛋的蛋黄与蛋清分开，将蛋清分三次加入细砂糖并用打蛋器打发至可以拉出直立尖角的干性发泡状态。蛋清打发好以后，立刻打发蛋黄。

蛋黄加入细砂糖，用打蛋器打发，打发到浓稠、体积膨大且颜色变浅的状态就可以了。

将一小半打发好的蛋清盛入蛋黄碗里，用橡皮刮刀以从底部往上翻拌的方式，将蛋黄与蛋清混合均匀，混合好后全部倒入蛋清碗里，继续翻拌均匀。

柳湘玥在将蛋液翻拌到完全均匀的状态的过程中十分谨慎，所以此时鸡蛋仍保持浓稠、细腻的乳沫状态，不会发生消泡现象，将低筋面粉倒入鸡蛋乳沫里。

柳湘玥用橡皮刮刀从底部往上快速地翻动面糊，使鸡蛋与面粉尽快的混合在一起，混合好的面糊，轻盈、蓬松、细腻且浓稠。

柳湘玥找来大小适中的盘子倒放在油纸上，用筛网沿着盘子薄薄的筛一层面粉。拿掉盘子，油布上就出现了与盘子同样大小的圆圈。

将面糊装入裱花袋，在事先筛出的圆圈里画圈挤出。挤好的面糊，放入预热好的烤箱，直到表面金黄色即可出炉。冷却后备用。

接着制作芝士蛋糕面糊。基本配方是奶油芝士二百克，加入蛋清的细砂糖四十克，加入芝士糊的细砂糖二十五克，鸡蛋两个，黄油十五克，牛奶二十克，玉米淀粉二十克。

本来还需要柠檬汁的，但是没有找到，柳湘玥只好放弃，只是不知道会带来什么影响。

柳湘玥将鸡蛋的蛋清蛋黄分开，奶油芝士从器具中取出放至软化状态，黄油放入小碗隔水加热至溶化成液态。

用打蛋器打发蛋清，并分三次加入细砂糖。将蛋清打发至提起打蛋器，蛋清可以拉出微微弯曲的尖角的程度，备用。

在另一个碗里放入软化的奶油芝