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做法，也有异域那边的新做法，甚至还有洋快餐……那个样数多了去了。煎、炒、烹、炸、汆、焖、酱、炖，福晋被这些厚厚的关于吃的书给弄得眼花缭乱。就是因为这位许师傅的素菜做得尤其好，能把没有一点荤腥的青菜做得有滋有味，一点都不逊色香气扑鼻的荤菜。不是许师傅不会做荤菜，是他素菜做得特别好。在做素菜的同时也做荤菜，就是招待王爷的那些兄弟子侄们要做荤菜，府上的大厨房主要是给侍卫、亲兵、太监、小厮、丫鬟、婆子们做饭做菜的，如果有大型宴会他们当然就得上阵了。在小厨房当差的厨师比在大厨房的月例银要多很多。府上有三处小厨房，福晋、云儿和陈夫人都是自己开伙的。但正式厨师只有许师傅一个人，陈先生是王爷的岳父，自然不能去大厨房就餐，他们院里自成体系，由府上供应粮油蛋菜。云儿是侧室，还是生了世子的侧室，自然更不能从大厨房打饭，厨娘一直是云儿信得过的姜嬷嬷。

许师傅在宫里当差十年挨了三回打，都是因为小小不然的事情，有的甚至是皇上的妃嫔吹毛求疵或者是专门拿人撒气的。有一次他给一位父亲刚刚去世的贵人位份的小主子做麻婆豆腐。宫里的豆腐坊管理相当严格，给皇上、太后、妃嫔们的菜肴都是经过严格检验的，不可能掺进去沙子、小石头之类的东西。可能是这位贵人心情不好，非说豆腐里有小石头把她的牙崩掉了一块。这还了得？许师傅当时就被按在凳子上打板子了。要不是他的徒弟暗中给打板子的太监掖了一锭十两的银锞子，那人手下留情，他很可能被打死、打瘫。来到王府也是十年，许师傅不但没挨过一次打，就连训斥都没挨过。人胆战心惊地活着和扬眉吐气地活着完全不是一回事！

福晋把从书上抄下来的配方和购置食材的银子一并交给许师傅，让他放心做，一次不成功做第二次，直到满意为止。许师傅感动得都哽咽了：福晋对王爷的膳食相当认真、相当关爱，能把做菜的配方交给自己，那是多大的信任？谁不知道学剃头都得给师傅白支使两年，给师傅看孩子、做家务、甚至倒夜壶，那样的技艺都要勒掯徒弟白干两年才教给一些，还不是倾囊而授，要留一手。可是福晋就那么把配方都交给了自己，这是什么样的信任？不管这个配方是多么简