分卷阅读39 (第1/3页)

    上，她就顺手塞进衣服里贴身放着。

顾春衣认下魏老后，才发现自己除了对魏老一门忠烈事迹知道后，但连魏老名字都没问，当时听得满腔热血沸腾就答应下来。

但无论如何，顾春衣并不后悔，她在这个时空身边已无血缘关系亲人，更无长辈可以孝敬（顾老爷顾审育对顾春衣而言已是路人甲的身份），因此魏老的一饮一食，皆由她亲自动手，并不假手仆人。

看到魏老味觉、食欲较差，而船上条件简陋，河鱼又腥鱼刺又多，顾老吃时并不动它。只有小菜一两碟他又觉得缺滋少味，没吃几口就放下筷子。顾春衣就琢磨着做酸菜鱼片汤来。由于她人小力气小，宋锦瑜便按照她的指示处理起鱼来。看到宋锦瑜将鱼去头去尾去骨头，徒手将鱼片成薄如蝉翼的鱼片，顾春衣赞叹不已，人帅杀鱼也帅呀，简直是花样杀鱼表演呀。

“乡下丫头，口水流下来了。”魏少阳在旁边阴阳怪气地喊，不知怎么地，他看到魏老对顾春衣的样子很是惊慌和嫉妒，好象很重要的什么被顾春衣拿走一样。

顾春衣急忙擦下嘴角，才发现被骗了，她横了魏少阳一眼，也没理三七等人笑成一朵花的模样。

她将片好的鱼片用一汤匙盐搓洗一遍后冲水反复淘洗成晶莹透明的鱼片，再用盐、白胡椒、蛋清、干淀粉腌渍，用手仔细反复抓拌均匀。

静置了一会儿。锅里放油炒香葱姜蒜，下入鱼头鱼尾鱼骨头鱼皮等炒一分钟。放入切丝焯水过酸菜继续炒一下，加入开水，大火烧开，转中火煮到鱼汤呈白色，调入盐，把汤中料和鱼头尾骨都捞出来另放，再将鱼片一点点放入，晃动锅，将最上面的鱼片七成熟捞出放在碗里，过滤鱼汤倒碗中。再将锅里放油，放入花椒和辣椒，等辣椒变得红中微黄且油亮干酥。将花椒和辣椒捞出，将油大火烧冒青烟浇在鱼片上。

这样鱼汤香辣酸鲜，鱼肉香嫩可口，却无鱼骨调料，又有营养，很适合老人家吃。

魏老原一生戎马，习惯大口吃肉大口喝酒，虽说年纪大了饮食受好却很难改变，如今吃到该道菜大呼够味，饭也多吃半碗，又喝了