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    说怎么个不好。”

冯知春笑笑，拿起筷子在一个未动的包子上戳开一个口子，面皮一破，便有肉香浓郁的汤汁从裂口溢出来，瞬间染黄了白白的面皮。

她夹起这个包子，裂口朝下倒起来，汤汁顺流出来，用小碟接着。不一会，汤包中的汤汁流尽，只慢悠悠一滴一滴往下坠。再看小碟，已接满一半。

汉子面上颇是自豪，这就是他对他师父所教的做法改良后的汤包，馅料中加入肥肉和猪皮冻，蒸时两者遇热化开，而馅料不变。这样做出的汤包汤汁浓郁，咬一口，唇齿溢满肉香。久久不散。

冯知春自也看出汉子自豪的神情，心叹，按理说他的手艺是不差，可惜遇上了她这么个后世穿来的。他学承师父，她又何尝不是？而她的所学集上中华几千年的沉淀，虽有些不公平，但学手艺最忌自满，杀杀他的傲气也好。

她慢慢道：“这样的汤包汤汁浓郁，咬一口，更是唇齿留肉香。只可惜，馅料调的不好。”

汉子皱眉，问：“怎么不好？”

包子的馅料可谓是灵魂所在，面皮再如何变化，也不过辅助馅料增色罢了。

冯知春瞧他一眼，眼神中满满是“这还要我说，你自己吃一个不就明白了”的意思。她微微蹙眉，停了半响，还是解释道：“馅料太注重肉感，汤汁又太过浓稠，面皮松软却厚。汤包从蒸到被端上桌被食用的过程中，内里的面皮便在慢慢吸化开的汤汁。”

汉子不以为意，道：“我就是要这样的效果。正是因为面皮吸收了汤汁，当第一口咬开时，肉香才能纯香扑鼻。”

冯知春点点头：“不错。可这样的包子，太腻！肉味抑制胃口，吃一个觉得香，吃两个感觉减弱，吃第三个就要停筷了。吃过的食客在之后的一阵时间内，不一定还会因着怀念味道再点一例。”

腻？

汉子愣住，厨子尝味道，很少会尝完整道菜，大多都是尝上两三口，甚至有时蘸蘸汤汁就知道好坏。是以，他从没发现，也没想过这样的问题。

“面食可以做主食，可以做小食，也可以做一道独立的菜。这