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饭温度过高，蛋液下去来不急与米饭混合便已凝结，这样炒出来的米饭不够金黄，且会有碎蛋屑。如果掌握好这个结点，炒出来的成品效果会更接近大师水准。

老头看着后厨的白凤在快速颠勺，有些惊讶，再一细闻，就觉得满屋子生香！

“老伴，你快闻，这是蛋炒饭的味道吗？”

“是，但是比蛋炒饭的香味要浓，啊！这小胖丫头难道真是有两把刷子？”

“我看她颠勺的功夫倒是很厉害，米粒一颗都没撒出来！”

“看着就很有食欲啊！”

……

第6章赚钱了

因为是隔夜饭，所以白凤的速度很快，这老两口还没聊上几句，饭菜就已经上桌了。

“您好，你们的黄金蛋炒饭好了！”

看着桌上巴掌大的小碗，老太太又有些不高兴了。

“瞧，我就说嘛，肯定有花样，这么小的碗，够谁吃的啊！看来这免费就是个噱头。”

不过老头似乎饿坏了，看到饭都来了哪还管什么多少，直接就开始狼吞虎咽了。

纯白色的小碗里，蛋炒饭粒粒分明，每一粒米都被蛋液包裹成为金黄色，碗里除了金黄没有第二种颜色，看起来就像是一碗艺术品。

“好香！这简直是极品啊！老伴，快尝尝，哎呀，吃过这个蛋炒饭，咱们以前吃的都是猪食啊！”

老太太噘着嘴有些不相信，不过仍然用勺子尝了一口，吃完后立刻就眯起了眼睛。

“太好吃了！太好吃了！姑娘，我看你这蛋炒饭也很简单，咋这么好吃呢？”

白凤笑笑，大方的把技巧都说了出来，反正这种东西谁都会做，关键就看你技术如何，技术不好，就算知道技巧也做不到。

“大娘，这个蛋炒饭要好吃，最主要还是颠勺的功力和鸡蛋米饭的比例，再一个就是隔夜饭，如果用新米饭做出来的，就达不到这个味道了。”

两个人吃饭的速度比白凤做饭的速度还快，加上碗又小，几乎眨眼间就吃没了，白凤看着干净的小碗又说。

“您看，另一个比较重要的，就是油的控制，油小了吃起来比较干，油大了吃起来比较腻。”

“那怎么才能刚刚好呢？”

“就是这样，吃完后碗底几乎没有油渍！因为油都渗透到米粒中去了！”

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