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>作者有话要说：感谢公子无忧与雪落~的地雷=v=

☆、第139章首茶

做茶是个辛苦活,尤其是炒青的时候，一般绿茶的炒青先用手直接下锅翻炒,等到烫手之后才换成茶扒,翻炒直至茶叶均匀散水，才出锅进行揉捻。红茶的炒青也叫红锅,跟绿茶不同，采用摸一抖的炒制手法,全程都要亲手来做，不用茶扒。

连青紫笋跟一般的红茶也略微有些区别，要先进行发酵然后再锅炒，之后还要复揉、烘培、筛分挑拣最后才是复焙匀堆。

这样精制的红茶,筛、抖、扇、拣、烘缺一不可,最后才能出上品。

他们从衢沐县买的茶园,一共四亩衢红茶树，产出的鲜叶不过百十来斤，炒后出成茶，大抵只剩三四十斤的样子，程维哲一个人辛苦一些，连续忙了三四天天才全部锅炒完毕。之后的工序，就不用他一个人忙碌了，有韩世谦跟小厮在，速度到底快乐起来。

整个锅炒过程里，韩世谦都没出手帮忙，想要做茶叶生意，就要自己亲自熟悉每一道工序，锅炒关于成茶的口感，是很重要的一个环节。要是程维哲连这个也学不好，那也不用谈什么做茶商了。

无论以后他们是自己找炒茶师傅，还是直接教徒弟来做，那都是后话，如今还是要自己把口碑创出来，才能有后话不是？

在茶坊的事情上，杨中元帮不上大忙，却在别的事情上动了心思。

虽说沐泽湖沿岸盛产衢红，但连青紫笋毕竟是用顶叶做的好茶，光凭用叶，也算上等。价格自然要比产量低却对叶不太讲究的沙罗清茶要高一些，大抵一两在一两银到一两二银之间。福满楼一直都有卖茶，开到如今将近四月，除了刚开始用的沙罗清茶是用顶叶而做，价格比较贵，后来免费送的都只是普通的中叶，这个价格说不上太贵，却也不便宜，因此颇得食客口碑。

刚开始的时候，福满楼茶叶种类并不是太多，也没有自己的茶园，只偶尔买了好茶回来韩世谦教给程维哲自己炒了，只算作每月的新茶在福满楼里给食客售卖，因为数量太少，基本上每次两三天便能卖完，不挣钱，也不赔钱。

程维哲一手炒青尽得韩世谦真传，挑茶也很讲究，不是好茶从来不要，所以他们家的茶叶渐渐打开了口碑。