大皇商_分卷阅读47 首页

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   分卷阅读47 (第2/3页)

是,杨中元做吃食极为讲究,让他把凉菜隔夜放,那必然是不行的。

杨中元想了想,又拿了两个西红柿一把小青菜并一小段莲藕放进篮子里,最后自己手里抓了一块肥瘦相间的五花肉,跟着程维哲一起出了屋子。

程维哲把他那的那些食材都努力琢磨了一下,最后也没琢磨出个所以然:小元,晚上咱们吃小白菜炒肉?

杨中元瞥他一眼,高深莫测摇了摇头。

程维哲扭过头偷偷撇撇嘴,小声嘀咕:反正你不告诉我,晚上也得给我吃。

走在后面的杨中元听见,不由扬了扬嘴角,连心情也跟着好了起来。

两个人回到院中,杨中元拿来那个惯常洗菜用的大盆,把所有蔬菜都放进去让程维哲好好清洗干净,这个活计程维哲这些年也不是没做过,倒是乖乖扯了一条小板凳过来,麻利地开始清洗:您放心,小的就吃这碗饭的,保准洗得干干净净。

杨中元见他又耍宝,脸上的严肃表情再也绷不住,跟着笑出声来。他蹲在一旁看了一会儿程维哲洗菜,见他干得还挺认真,这才放心回到前面铺子,把那快肥瘦相间的五花肉放在案板上。

晚上的菜,他打算做一道汆丸子。

他这道汆丸子并不是宫里学来的,而是杨家掌勺赵忠的独家手艺,杨中元小时候是极爱吃的,他虽然没跟忠叔正经学过,但是凭他的水平,做出同样味道的家常菜是手到擒来。

肉丸子要选上好的五花肉,七分瘦三分肥,剁出来的肉馅会香而不腻,汤汁入味,是道夏季十分消暑的汤菜。

他从案台的抽屉里取出专门剁肉的刀,咚咚咚地开始剁起肉馅来。

这厨房里的活计,他先是做的洗涮,洗菜洗碗清洁厨房,这个活计最简单,却最累人。后来他升了大宫人,加之表现一直不错,就做到了切墩。顾名思义,切墩便是切菜配菜,这剁肉馅,就是切墩里最常做的一项工作。

他做切墩的时间最长,所以刀工也是所有手艺里最好的。他自己剁的肉馅,总是细腻柔软,无论是做丸子还是包馅,都能达到最好的口感。

那个时候他之所以学这个最用心,也无非是因为爹爹周泉旭最爱吃包子饺子一类。

程维哲坐在院子里洗菜,仰头见他正神情专
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