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分卷阅读38 (第3/3页)
’了。也不知这户人家会不会乱说,赵寒烟觉得今晚张凌可能要扑空,“算了,等明天再说吧。”赵寒烟有点愁,转眸却发现刚刚一脸不爽的白玉堂这会儿面色却很不错,心情很好的样子。“我去查了!”白玉堂发现赵寒烟正凝目审视自己,立刻拱手告辞,临走前不忘嘱咐赵寒烟给他准备甜豆花。赵寒烟看着白玉堂离开背影,在回开封府的路上特意买两斤特别新鲜且口感特别苦的苦菜。只喝甜豆花多没意思,多吃苦,总有好处。第26章赵寒烟回去后,琢磨着晚上想吃现做的豆花的话,现在才开始泡豆子已经来不及了。就问春来春去兄弟知不知道哪家豆腐好吃,他二人时常买办,在这方面比较熟悉。“知道两家,可要去买?”春来问。赵寒烟扭头四处找了找,看见墙根底下还有两个早前准备的空陶罐,“你们拿着这两个陶罐子去,买滤好的浆回来,再弄点卤水。”春来春去二话不说,端起罐子就去了。没过多久,俩人就把两罐豆浆捧了回来,另有一小罐点豆腐的卤水。“李大娘说这两罐浆子只用这小半罐卤水就够了,这么点出来的豆花最嫩。”春来解释道。赵寒烟还在看菜谱研究用量,古人的菜谱有关于做菜的说法总是太简单,‘卤水少许’是多少?这不像做菜放盐作料之类的,赵寒烟可以通过本来对这些佐料的认知,自己衡量用量。赵寒烟正发愁该怎么衡量使用的分量,听到春来说的话,大大松口气。“李大娘是吧,好人!”赵寒烟叹道,“以后咱们就在她家买豆腐了。”春来笑着应承好,他也觉得李大娘人不错。赵寒烟照着书上所言,把锅烧热,再把凉豆浆倒进去,不停地用勺子搅拌,或许原料豆子是传统农家肥种出的关系,豆浆沸腾时,随着冉冉腾起的蒸汽带着非常浓烈的豆香味,扑人满鼻。赵寒烟随后把豆浆盛进大木盆内,大概静等半柱香的时间,豆浆微变凉时,大概有八、九十度的样子,在豆浆表层还会凝成一层油皮,把这层皮揭掉,边快速搅拌边把卤水顺着盆壁倒进去,之后就盖上盖子闷浆等待,等一
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