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举一动，连有外人进来了都没发现。

萧可早被人看惯了，丝毫不以为意。将厨房几十把大小不同功能不一的刀逐一提起手柄，试了试分量。挑了一把最称手的，先悬在砧板上，冲豆腐比划了一下，但却没有立即动手，而是又将刀浸到水里，泡了片刻。

见老板拿刀的样子还算看得过去，丁海立心中稍安。暗想不求老板像顶级大厨那样，能切出细面那么宽的豆腐丝，只要切成土豆丝大小就算不错了。

不及多想，只见萧可手腕微悬，刀光翻白，随即砧板上便传来一记记快如急雨的促响。几秒钟后，声响骤停，但豆腐似乎并没有什么变化，还是方方正正地码在那里。

众人正疑惑间，萧可已然将正方形的豆腐又翻了个面。刀光再起，紧接着又是一连串急响。但不同的是，这次收声之后，随着萧可抽离刀刃，原本看似没有改变的豆腐，忽然散成了一堆细若毫针的薄丝。

之前还在担心的丁海立顿时看直了眼：萧可这手刀工真是绝了，切出的料比细面还细得多，和媳妇平时用来钉扣子的小号针差不多大。文思豆腐羹最讲究的就是刀工，能将豆腐处理成这样，这道菜就算成功了一半。

这时，又听萧可说道：“打一碗上汤来。”

御膳宫的厨房里永远吊着两锅汤，一份纯鸡汤，另一份除了整鸡之外，还加入大块云腿、全条海参、鲍鱼等等食材，方便客人点用时立即上桌。

听老板指明是上汤，员工立即从后一份里舀出一碗，放在托盘里端了过去。

丁海立知道，豆腐切好之后，还要过水焯去豆腥味。但一般这个步骤都是用清水，萧可既然选用精煮慢熬的上汤，一定是为了入味。不过，豆腐本身就嫩滑易碎，现在又切得这么细，挪到汤里之后，还能保持完整么？

一念未已，只见萧可已将砧板上的豆腐统统拨到了汤碗之中。一团团腴白胜雪的细丝顿时如鲜花一般，在稠黄浓郁的汤中起伏盛放，根根完整，不见分毫破损。

见状，丁海立努力回想着刚才萧可的手法。但想来想去，竟找不出特别之处。似乎他只是随手一扫，便拿捏好了分寸，以轻到一羽不能加、精准到毫厘的力道，完美地