分卷阅读4_殊途

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宾海早就口水倒流了，一旦得到机会便飞快把青菜送到嘴里：“哇！真的很好吃！”

也许有人会说炒青菜有什么了不起？图样图森破！

只有会吃之人才知道越是简单的饭菜越是考验厨子的功力。单说炒青菜这一项，其实对火候的掌握最关键；必须是大火，要让青菜迅速熟透的同时又保留原本的清香，同时这火又不能过猛，因为高温熟油容易将青菜炙糊。可以这样说，纵然是一道再普通不过的家常菜，没有千百遍的经验根本做不出好吃的味道。宾海吃的炒青菜当然无法跟五星酒店特级厨师们的作品相比，但跟食堂的大锅菜一比，俨然云泥之别。

徐拓朗看到宾海不断回味赞美，心里终于有了一点点后悔。高二的男生再如何老成的也经不起撺掇，更何况徐拓朗智商和情商没到高二仍然停留在中二。中二男生，脸皮再薄也薄不到哪里去，徐拓朗瞄到祝春林饭盒里还有一根青菜，于是打定主意要弥补刚才的后悔。

祝春林是个机警的小伙子，发现苗头不对立刻把青菜放进嘴巴。

可惜啊，顾此失彼，青菜是保住了，半个荷包蛋却被徐拓朗搜刮了——徐拓朗不顾形象地一口把蛋吞在嘴里。谁让祝春林要挨着他坐呢？

传统荷包蛋有两种做法，一种水煮、一种油煎，管箫带来的荷包蛋就是用油煎的。油盐是排在头两位的烹调不可或缺的调味剂，对这两样调味剂的用量掌握与火候掌握一样，都是相当考验功力的。如今人们的生活好了，做菜时便不吝惜古代曾经非常珍贵的油，反倒让一些菜肴变得油腻从而加重人们的口感，一些新手做菜时也往往多放油，是为了不让食材直接沾到热锅而焦糊——这些人为的失误，在徐拓朗嘴里荷包蛋上全被杜绝了。

徐拓朗细嚼几口，蛋白的滑嫩、蛋黄的绵软，竟如此清晰；蛋白的边缘有一层被油煎出来的酥皮，虽然已经冷了，但并不影响酥皮特有的香，反倒添了几分嚼劲——由此可见，煎蛋时的油量一定用得非常精准，因为酥皮的范围被控制得很仔细。盐味是后于鸡蛋本身清香产生的，咸与香混在味蕾经久不散，再加上最后涌出的极淡的甜，仿佛一只盛开的三色紫罗兰，咸、香、甜就像三种颜色，无比和谐地统一在一朵花中。

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