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五花肉切成一厘米见方的小块后，将之前熬出来的油用木勺子舀出来一些将石锅（邬迪也想过用陶制的锅，可惜这种锅炖汤煮菜都行，就是不能用来炒菜，因为很容易就会在翻炒过程中被碰碎）里。等油化了之后用木铲将整个锅底涂均匀，将肉块放入锅中煎。

之所以这么做，是为了去除五花肉中多余的油脂——现代社会中的人吃肉吃的越来越瘦，总觉得猪肉里肥肉太多会怎么怎么样，可是又舍不得口腹之欲，于是便想出了各式各样保留原滋原味但却减少油脂的方法——让肉皮酥脆一点，到时候吃就会外酥里嫩，炖煮化开了的汤汁也会被煎地微微发硬的外层肉给“包”起来。

这样做一直到肉的外表有些金黄后，锅里的油反而比刚放下去的时候还要多。邬迪用铲子将多余的油舀起倒入另一个专门用来放炒过一次的油的罐子里。

将肉全都捞起来放到另一个碗里，邬迪将调料都放到油锅里炒香，顺便还捏了几颗葡萄挤汁进去调甜味。

等调味汤汁做好了之后，邬迪将一大碗红烧肉倒进去。被炒得出油而有些干的肉块迅速地开始吸收起汤汁来。邬迪在保证不会糊锅之后，续了点儿水便将木头做的锅盖盖了上去，然后将灶膛里的柴火抽出来插进灰烬里弄熄，让灶里的余热慢慢地帮助肉块吸收汤汁。

红烧肉的数量虽然多，但是绝对不够三个大男人一个半大孩子吃饱肚子的，所以邬迪将昨晚上吃剩了的，专门留下来的还有点儿肉的鱼头鱼骨头倒进陶罐里，掺水加盐盖盖子开始炖煮——等水开了揪点儿菜叶子进去，就又是一锅汤了。海鱼就是比河鱼要有味儿多了。

有菜有肉有汤，剩下的，只需要将煮熟的菠萝蜜果核捞出来剥壳就可以了。

看着酱香红润油亮的红烧肉，雪白翻滚的鱼汤以及剥出来鹅黄色闻起来香喷喷的核肉，邬迪心里想着等会儿一定要美美地吃一顿。却不想这个念头刚一出现，自家大门就被砸响了：“开门！开门！邬迪在吗？！”

邬迪手一抖，差点没把手里的一大碗红烧肉给“送”到地上去，赶紧将连碗带肉地放回灶台边