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    厘米软得快，0.5厘米熟得慢。

豆腐切得更是好看，全是标准的3cm×3cm小方块。

卫鞅看着极度舒服，对嬴渠梁说：“我想到一个词。”

“什么？”嬴渠梁没有抬头，注意力仍在菜刀和砧板上。

“赏心悦目。”卫鞅说。

嬴渠梁笑了，切得更加认真。他喜欢卫鞅夸他，从小就喜欢。

他每切好一种食材，卫鞅就动手摆在盘子里。

等到所有食材准备好，桌上已经摆了无数盘子。嬴渠梁看了看，确实如卫鞅所说——赏心悦目。

不过，这其中也有卫鞅的一份功劳——卫鞅按照每一种菜的形状摆出了各具特色的摆盘。

方方正正列队的豆腐块；提前泡好的海带结和宽粉盛在玻璃碗中；土豆片绕了盘子一圈。嬴渠梁看了，觉得好看是好看，但缺少点鲜艳的颜色，于是在土豆片中间缀上几颗红豆，又在红豆旁边放了一棵小小的西蓝花。

桌上除了蔬菜，还有不少肉类。

——毛肚、鸭肠、牛肉、腰花，和晶莹剔透的去骨鸭掌。

这些都是嬴渠梁去超市回来时，在附近的一家火锅店高价买的。

准备就绪。

开始炒底料。

嬴渠梁从碗里舀了一勺猪油在已经加热的锅里。然后将火锅底料和姜片、蒜瓣、花椒粒、干辣椒段一起放进锅里，轻轻地翻炒。热锅冷油，底料不会焦。

随着温度的升高，火锅底料在锅里渐渐融化，红油煎出蒜瓣等调料的香气。

卫鞅吸了一口气，“真香！”

锅里的底料炒到香味全部出来后，嬴渠梁倒入了一锅乳白色的汤。

汤是嬴渠梁提前煲在高压锅里的猪骨头汤。猪骨放入清水，加两片姜、一段葱，和一点点胡椒就行了。不用放盐，火锅底料里多的是盐，嬴渠梁只嫌盐多了不健康，根本不担心味儿太淡。

嬴渠梁忙完汤底，开始忙起了香油蘸碟。小半碗芝麻香油打底，撒上花生碎，香菜，半勺盐，再一拍耗油瓶底，一团拇指大小的耗油滚到香油中。蘸碟就完成了。味精、鸡精完全是多余的。

卫鞅喜欢吃辣，于是嬴渠梁又放了些小米辣碎在他的碟子里。而他自己的，只加了新鲜的青椒碎。<