御厨小饭馆[美食] 第37节 (第2/5页)

媳妇住院的病房号告诉了?白香凝，两人寒暄了?几句, 挂断了?电话。

    这两天店里正好有不少榴莲，榴莲营养价值高，比较滋补，给产后的人吃尤其合适，所以白香凝打算做一个榴莲鸡汤，炖好之后带去给陈奶奶儿媳妇。

    菜市场有一家?专门卖活鸡的摊位，几个方方正正的鸡笼堆放在一起，里面?公鸡母鸡都有，个头?也各不相同。

    顾客看中哪个就指给老板看，老板从鸡笼里捉出?来当场宰杀，又将整只鸡收拾得干干净净，鸡胗鸡肠这些内脏都被老板单独放在了?一个袋子中，回去之后只需要?简单清洗一下就可以。

    菜市场也有卖杀好的鸡，不过大部分人都会?选择买新鲜现杀的鸡，因?为有的不良商贩会?在杀好的鸡里注水，这样压秤，卖的价格高，但是顾客买回去之后就比较倒霉了?，这种鸡在烧制的时候会?出?大量水，最后成菜的口感也好不到哪里去。

    老板刚杀完一只鸡，把鸡处理好之后递给上?一位顾客，见白香凝过来，他吆喝道：“大妹子是想买公鸡还是母鸡？是红烧还是炖汤？”

    白香凝问道：“我用来炖汤的，你这里有没?有土鸡？”

    老板笑呵呵指着?身后一个鸡笼说道：“这个笼子里的都是散养的土鸡，你看看，个个膘肥体壮，用来炖汤再好不过了?！”

    炖汤最好选择老母鸡，白香凝视线在笼子里转了?一圈，选了?一只看起来最肥美结实的老母鸡。

    “要?这只是吧？好嘞！”

    老板出?手快如闪电，在那只老母鸡还没?有反应过来的时候，就一把抓住它的翅膀，将它从笼子里拎了?出?来，随后就是一整套行云流水的宰杀过程。

    “需要?帮你剁块吗？”老板的刀停在鸡腿关节处，只等着?白香凝一声令下，他就一刀往下剁。

    白香凝打算回去自己剁，于是摇摇头?说道：“不用，整只鸡帮我装起来吧。”

    全部处理好也只花了?不到五分钟，老板将处理好的鸡装进了?袋子，又在外面?多套了?一层塑料袋，然后递给白香凝，“您拿好，欢迎下次再来哈！”

    回到店里后，方新看到她手里拎着?的袋子，以为她又要?准备试什么新菜了?。

    白香凝解释道：“我下午得出?去一趟，隔壁陈大爷家?的儿媳妇刚生了?宝宝，我打算炖个榴莲鸡汤带过去探望探望，店里就交给你们两照看了?。”

    “没?问题白老板，我们肯定帮你好好看着?店，你就放心吧。”

    现在已经快八点多了?，炖汤是个耗时间的活，要?想把汤炖得好喝，起码得炖两三个小时才能把鸡肉中的精华都炖出?来。

    白香凝拿出?剁骨刀