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了看他，接着说：“两份酒三分水，鸡切成小块，用油滚熟爆炒熟透，先倒入酒，煮开后滚开二十几滚，然后倒入水，再滚开，煮开五分钟左右，等汁收透，然后加入一勺白糖翻炒均匀，然后起锅……”

何青山说完，抬头小心翼翼的看着周老，周老又哼了一声，不紧不慢的说：“雏鸡本来要的就是口感细嫩，你这个火候，煮的时间太长，老了……”

何青山没说话，低着头听着，周老继续说：“做法没有太大的问题，但是刀工，这个我不说你也知道，这切得什么乱七八糟的……还有这个唐鸡这道菜本身，如果是林老板吃，没有问题，但是我是个老年人，老年人多半忌糖忌油，这点你也没有考虑到啊！”

何青山的头垂的更低，旁边的侍者于是又端来了另一道菜，何青山恭恭敬敬的介绍：“这一道是黄芽菜煨火腿…….”

“两道荤菜？”只有这一句话，就被挑出问题，周老抬起筷子，却没有放下去，扭着头看着他，何青山连忙解释：“单就一个素菜的话太单调了，我就切了一些火腿调味。”

周老夹了一筷子尝了尝，然后又放了下来，又端起了茶杯：“第一道菜已经是荤菜了，第二道还带荤，吃着发腻，你虽然加了黄芽菜的量，但是这道菜却因为这一点淡了原来的味道。”

“而且这个菜品本来就是吃的火腿的咸鲜味，你这么做，把主菜弄成了配菜，弄得这个菜不伦不类，特色都没有了，而且煨这个字，讲究就是时间长，火候到，可不是一个小时就能做出来的，你这道菜啊…….肉不够酥，菜不够化，汤也不够鲜。”周老皱了皱眉头，转过头看着林亦泽：“这两道菜，勉勉强强算是及格吧！林先生，你看呢？”

何青山没想到自己做的菜被批的一无是处，听到前面心都死了，万灰俱念，他知道这个周老是出了名的严格，后来听见居然还能得了个60分，心一下子就放下了，长长的出了一口气，却又不好意思笑，就那么垂着头硬生生的绷着。

林亦泽吃完鸡肉又夹了两筷子黄豆芽，正吃得开心，听见周老叫他，连忙咽了两口菜，他擦了擦嘴，扭头看着何青山，忍不住的满脸笑容，这小炸毛对他从来都是气哼哼的样子，在这么短的时间能看见这么多表情还真是有意思：“唐鸡我吃着不错，黄芽菜