招牌咖啡 (第2/2页)

  完成烘烤三种豆子后，Lydia说：「烘烤后的咖啡豆要放置几天，让它排气释放二氧化碳。」

    收拾完厨房，Lydia看了看手表：「今天就到这里吧。」

    「我不能让老婆大人久等啊。」Lydia露出一个「你懂的」的表情说。

    ***

    几天后聂盈再到咖啡飘香上课。

    Lydia拿出磅秤开始讲解：「调配咖啡豆的比例非常重要。招牌咖啡是以巴西豆为基础，加上印度尼西亚豆和哥伦比亚豆。比例是3:1:1。」

    Lydia将调配好的咖啡豆放入咖啡研磨机中：「研磨度对萃取咖啡的味道有很大影响。制作浓缩咖啡，我们需要选择细的研磨度。磨好的咖啡粉要均匀细致，这样才能确保萃取时的味道平衡。」

    「压紧咖啡粉的力度也非常重要，这会影响到浓缩咖啡的萃取速度和味道。」Lydia说，将刚刚磨好的咖啡粉均匀地填到咖啡机手把中，用压粉器压实。

    将手把装到咖啡机上，Lydia指了指机上的按键：「最困难的交给妳了。」

    聂盈笑着按下冲泡按键。机器嘶嘶作响，咖啡液缓缓地流入杯中。

    「萃取时间大约25到30秒，这样才能得到最佳的风味。」Lydia提醒着。

    煮好的咖啡散发着浓郁的香气，聂盈喝了一口，闭上眼细细品味。

    「希望有一天我也可以做出这样好的咖啡。」聂盈憧憬的说。

    「妳可以的。学习从来都没有快捷方式，熟能生巧，多尝试多练习，我相信付出的努力和时间最终会得到回报。」Lydia鼓励的说。