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分卷阅读172 (第2/3页)
火慢煎,鸡蛋差不多熟了就把火势调小点儿再焖一会。这就算可以了,接着就起锅,切成块就可以吃了。小鱼儿做出来之后,就让桃哥儿和厨房里的其他人都试吃了一下。然后大家都觉得很好吃。就是因为放了鸡蛋,所以肯定价格要定高点儿了。小鱼儿觉得这没有问题了,可以卖贵点,只要味道好,肯定会有人买的。接着小鱼儿又开始继续做其他的吃食了。这次的也是土豆饼,不过就没有放鸡蛋的了。这两种没有放鸡蛋的土豆饼可以卖便宜点。一种就是土豆萝卜丝饼,做法是这样的:土豆和白萝卜去皮切成细丝,白萝卜丝加点盐,然后用手挤掉多余水分,加入一些面粉,盐和少量的白胡椒粉拌匀。然后用手拍成圆饼,放入加了少量油的锅中小火煎至两面金黄就可以啦。这次虽然没有放鸡蛋,但是味道确实也是很好的呢。另外一种就是香葱土豆饼了。是这样做的:土豆去皮切细丝。土豆丝切好后,不要清洗,要靠土豆自身的淀粉使土豆烙成团。香葱切碎,然后在锅里面放少量油,烧到五成热的样子将土豆丝均匀地铺成圆饼状。用中小火慢慢煎,接着均匀地撒入胡椒粉和盐,再撒入香葱。一直煎到土豆烙能整片顺滑地移动为止。这个时候就可以翻面了,一直煎到两面金黄。这样就可以出锅了,出锅之后切开成小块就可以开吃。小鱼儿做完了和三种土豆饼之后,就准备做点其他的了。一个是锅巴土豆,另一个是土豆丸子。锅巴土豆的做法是:首先选择比较小个的土豆,把土豆清洗干净,上锅蒸。蒸熟之后,用凉水一过。把皮剥下,不用刀切。往锅里放入少量的油,把整个的土豆全部放进锅里面。用油煎,把土豆铲成小块,小火慢慢煎,不要经常翻动,这样容易没型。煎至两面金黄,就可以出锅备用。接下来就是调味了,把小葱,小白菜切碎,放入碗中。放入适合的盐、辣椒粉、酱油、醋搅拌均匀,撒到土豆上。这道锅巴土豆就做好了。接着就是土豆丸子了。先是把土豆煮熟,然后压成泥。加进去几调羹的面粉和土豆泥以及糖混合均匀。接着就用调羹挖成丸子下油锅油炸。每次勺子用水蘸一下,这
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