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分卷阅读60 (第3/3页)
斤罐头,所以这次应该是够用了。沈家众人把梨子都先洗干净了去皮切成大块,然后放进大锅里,加水煮开。等水开了之后就放入了粗糖,等糖都融化在了里面,梨子也变了颜色,就可以出锅了。出锅之后晾凉了就可以装进罐子里了。
不过买来的罐子都要先洗干净了,之后再用大锅烧了开水煮过一段时间。等罐子都煮过,晾凉之后,就可以装罐头了。不过这样的罐头应该也放不了多久。还好最近天气开始转凉了,气温也没有那么高了,放到阴凉通风的地方应该也能保存一段时间了。不过本来就是准备自己家里吃,和用来送亲戚朋友的。
沈家众人把梨子罐头弄好了后,在晾着的时间里,就开始熬橘子罐头了。橘子就比梨简单点了,就是剥皮后把每一瓣分开,就可以下锅开始熬了。不过,小鱼儿想到橘子皮是可以用来做成糖渍橘皮的。就让家里人在剥皮的时候,就把橘子皮都放一起了。
等弄完了橘子罐头,小鱼儿就开始处理起橘子皮来。他先把橘子皮都仔细的洗干净了,然后把洗干净的橘子皮放进锅里,加少许水,煮了一会儿,再泡一下。接着就捞起来,用刀子刮掉橘皮内层的白膜,切丝。切好后就倒入锅中,加入适量的粗糖和一点水,小火煮。至汤汁粘稠时就可以起锅了,出锅后的橘皮晾凉就好了。其实这时候最好是加点细砂糖的,只是这里的糖只有粗糖,就算加进去了,也不会多好看。其实甜味的话在锅里熬的时候就已经够了。只是刚做出来的时候会比较软,稍微放一天就会变得硬一点,比较有韧性的了。等变干爽点的时候,就可以装进罐子里保存了。这也是不容易长期保存的东西,不过橘子皮做出来损耗比较大,所以成品并不多,家里自己人尝尝鲜可能就吃完了。小鱼儿弄好了就直接拿去给其他人吃。
沈家众人见到小鱼儿又弄了新鲜吃食,都不觉得惊奇了。家里人早就已经习惯了他时不时就做出点特别的东西出来。这次的糖渍橘皮也受到了大家的欢迎。当然了,汉子们觉得甜了点,不会多吃。其他人就比较喜欢了,特别是几个孩子,吃着就停不下来了。
大家趁着吃糖渍橘皮的功夫,就顺便休息了一下
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