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，入沸水里面焯透味道才更好，最后只要把葱花、姜末儿、鸡精和精盐一块调味儿炒就好。

做菜不能光考虑味道，还要知道吃哪些菜有哪些好处，干煸四季豆具有清利湿热，健脾开胃的作用，不过因为四季豆是干煸，同样需要技巧，要注意煸炒时不能加水，干煸就是要炒的干一些，煸炒时的火候很重要，煸过了就皮糊里生，煸的不够就成一般的炒四季豆了。

酸辣青椒同样是健脾开胃的，这个需要把青椒去蒂洗净，放入烤箱内，考大约三分钟取出凉凉切块，然后把大碗那加入酱油、精盐、鸡精、米醋、白糖、香油、葱花兑成调味汁，最后和青椒一块搅拌就可以，简单易做，只要用料把握准确，绝对算得上一道下饭的好菜。

徐子嘉吃的最多的是酸辣青椒和干煸四季豆，开始切洋葱的时候他还想帮忙，张榛有意逗他，等到熏眼睛的时候才把他赶到一旁，徐子嘉虽然及时被张榛叫开，但第一次接触这样的事情，对洋葱还是产生了小小的抵触，夹筷子的速度非常慢。

虽然说是年夜饭，但是家家户户准备的其实都很早，从吃完午饭就开始准备了，而且暗中还较劲儿谁家最开始开饭，但如果太早开饭家里没有传来香味的话，也是要被笑话的。

所以一到下午没多久，村子里到处都是肉香的味道，如果没有的话是要被看不起的，不是因为家里穷被看不起，村子里年年都有进山打猎的，去的人每个人都可以多少分到一点肉，明明穷着还不敢去，那才是被人看笑的原因。

顺嫂子距张榛家离得近，从下午开始，在家里就可以闻到各种各样的香气，有些熟悉一点，大松以前就做过了，但更多的是一些不知名的香气，闻着就让人食欲大开，和顺子对视一眼，再看看锅里往年觉得香得不得了的肉，羡慕又无奈。

张榛确实下了一大翻功夫，葱爆里脊肉、尖椒牛肉丝、羊肉炒粉条儿、干炸鸡翅、豆鼓炒蛤蜊、葱姜炒螃蟹、黄焖栗子鸡，不光味道香辣，看起来色泽也无比诱人，这些都是把原料拿出来在厨屋做的，响应一下热烈的气氛嘛！