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在水煮的过程之中吸收了水分。在油炸过之中会阻隔热油与鸡胸肉的接触，所以没有油炸的干酥。

赵安默默地把这些内容话全部记在心中，自己对于烹饪的了解还是太少了。不过赵安并没有考虑过专研厨艺。

美食这种东西实在是太过于主观的存在，所谓甲之蜜糖，乙之□□莫过于此。赵安并不像把自己的精力全部消消耗于此。

“妈，明天做一次给我看看。”

“行，孩子他爸，你明天去超市的时候，再买块鸡胸肉回来。”

“之前不是有客人说想买我们家的辣椒酱吗？我们可以卖这个吗？”赵安提出了自己一直以来的打算。

赵母想了想鸡茸辣椒酱最后的可能呈现出来的口感和味道，点了点头说：“明天试试。”

“老板，你的卤菜怎么卖啊。”一名客人来到叶氏秘卤的车摊面前，他是听自己邻居推荐的这家卤菜，他还是第一次来卤菜摊。

赵母把自己卤菜的价格全部告诉了客人。

“你们家的鸡爪怎么这么便宜啊，别不新鲜吧。”

客人看到卤菜摊上的卤鸡爪，居然比自己在农贸市场买生的鸡爪还便宜，自然会怀疑这是不新鲜的鸡爪。

“我们家的卤菜你放心，绝对新鲜。如果有任何问题，你明天来找我！我们只是买的鸡爪便宜而已，但绝对没有问题。”赵母自信承诺。

“那你给我来半斤鸡爪吧。”

看到鸡爪这么便宜，客人还是有些心动，的确从颜色和香味上来看，并没有什么问题。

这名客人刚离开，又来一名客人过来，都没有挑选直接说：“老板，一斤鸡爪。”

“好嘞。”

卤菜摊上的鸡爪已经快没了，赵母从推车下方拿出一个大铁盆，里面全部是卤鸡爪。淡黄色的鸡爪上面泛着油光，堆成一摞小山。

最近卤鸡爪已经成为了“叶氏秘卤”最热门的菜品了，倒不是卤鸡爪比其他的菜品好吃上多少，主要是便宜。

作为卤肉类，居然三元一斤，大家都觉得特别划算，感觉买到