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>我反正是睡不着了，爬起来伸了个大懒腰，道：“算了吧，我爸做这个会放新鲜的虾仁，面皮也是自己弄的，和外头味道能一样吗，外头卖的都有味精，他本来也不爱吃味精那个味。得了得了，我差不多知道怎么做的，咱们出去买菜，给他包点吧。”

这么早超市肯定不开门，我拉着张起灵坐了公交车，去一个菜市场买。菜市场的东西虽然新鲜不过价格也很不稳定，我瞅准了大妈杀价的时机，等她杀完了冲上去告诉老板也要两斤。

至于挑虾也是一样，有大妈挑挑拣拣，我就跟着在她塑料袋里偷点。她们都是很热情的，教我怎么挑虾怎么挑肉，听说我要做鲜肉莲藕小馄饨，还叫我怎么做开口小馄饨，这样煮汤出来很鲜香的。

买好菜也差不多六点多了，我给我爸打了电话，问他在干嘛，他说刚起来在收拾屋子，我就让他把怎么做馄饨给我说一遍，解雨臣特别想他做的小馄饨。

有人夸他的手艺，我爸很高兴，仔仔细细的把流程说了一遍，怎么放佐料他都说的很详细，用多大的勺子，有多少的量什么的。

说起来简单，做起来很难，我让张起灵记下来，我反正是记不住的，我只能煮煮开水，尝尝味道一样不一样。

做小馄饨主要是调馅料，要把五花肉虾仁和莲藕都切成细细碎碎的小块，我爸说这个馅和饺子馅不一样，为了口感好，是不能把肉搅碎的，手切是最好的，机器打的味道不好。

馄饨主要是吃鲜，调味粉不要太多，掩盖了肉和莲藕的味道就不好了，放一点五香粉，姜粉，黑胡椒，再放一点酱油香油和耗油。如果觉得味道不够，就放一点点盐，要用手拌匀，莲藕放进去会干一些都是正常的。

和面也是一样，不要买现成的馄饨皮，口感不好的，要打一个鸡蛋进去活，至于是多硬多软就全凭经验了，捏起来有点像手心肉就差不多了。

我揉面不行，只能剁馅了，调味是张起灵负责的，我尝了几次觉得咸淡差不多了，才开始包馄饨。

反正都包了，干脆多包一些，我和张起灵的早餐也解决了，顺便给我爸妈啊二叔啊三叔啊也送点，冰箱速冻一个小时就行。

煮馄饨要用高汤，时间太紧急了，我买了点高汤块，煮好以后我放了一些紫菜和虾皮进去