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    冷却去骨拆块，放回汤中加黄酒、山药、香菇煨，快煨烂时再加葱姜盐等调料。

如此出来的鸭肉，香浓醇厚，有形非形，似羹非羹，故名“糊涂”。

……

初步的菜品改良完成之后，厨子们只要按照菜谱做就行了，毕竟没有什么技术性特别强的活儿。古代很讲究保守技术秘密，所以云雁回肯教，这些厨子也高兴着呢。

而按照云雁回的想法，以后还会逐步扩充菜品升级菜色，还会根据三院官吏职能不同，在菜品选择上做一些适当的调整，当然，这些都要看后续发展如何。

而三院公厨升级之后，开封府的大小官吏也给出了热烈反应……

第59章难得糊涂

午休的钟声响起,从开封府衙各处房内就跑出了一个个官吏，朝着共同的目的地奔跑去。

其中一名小吏被人踩到脚，差点不小心摔了一跤，鞋也掉了，就耽误这么一小下,已经有不少同僚超过他了。小吏只能忍痛把鞋穿上,继续跑。

往哪跑呢？答案是,食堂。

从两旬前少尹下命改善食堂菜色，短短时间内，食堂就完成了蜕变。

五日前，菜品焕然一新,也不知道是从哪里搜罗来的菜谱，简直就像不是同一批厨子做的一样。而即便是一样的菜，也会比以前要鲜美许多。

这限量供应的珍珠虾球、八宝饭、鸭糊涂等菜色，更是备受欢迎,只有早去才能打到,这也是为什么大家一下班就朝食堂狂奔的原因之一。

这些菜,非但美味，而且很有新意。汴京人好甜食，也爱羹汤。鸭糊涂料多却不杂，味浓却不乱，介于羹与菜之间，还兼具养生之效，实在是绝妙。

要知道，作为汴京土著，尝过的各色饮食果子数不胜数。加之近年的大相国寺国际美食节，荟萃八荒万国的美食，更是将大家的口味提高了一截。

在这样的情况下，食堂的新菜色仍能脱颖而出，造成这样的拥挤局面，可见食堂的确是花费了许多心思的。

甚至，有不少本是日日休假的官员都特意来府衙上班，就为了品尝一下让同僚赞不绝口的食堂菜，足见其吸引力了。

至于二级行政机构的官吏，听说之后也