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    骨头什么放旁边备用。

按照老习惯，依然是将鱼肉横着细刺切薄片，这种法子方便有效切断细刺，让鱼肉能够直接入口不怕扎喉，就是很考验刀工还有耐心，四片巴掌大些的鱼肉，小椎切了十几分钟。

切完了鱼肉，还要再把它们砍成一块块的肉条，接着就到粉碎机出场了。

其实以前用到这个的机会不是很多，还是搬来了这边之后才想到买一个的。这类厨房粉碎机用途不少，就是做出来的东西都比较考验人的审美观……

把鱼肉块放进去，连打了三次，看着鱼肉接近成糊糊了，小椎才放心的把他们倒进大盆里，然后放进了一样切成小块洗干净了的牛肉。

为了保持一定的口感，牛肉只粗打了一次，拿出来还能看到细微的颗粒感。

接着就是豆腐条，胡萝卜，泡好了的木耳和腐竹，必不可少的小葱，这些都不需要打得太细，粗粗的打碎成颗粒就行了。很多人都说用粉碎机做出来的馅料不如手剁的好吃，其实材料还是那些材料，主要还是没有掌握好粉碎的时间和力度。全部东西都被打成粉状了，包出来的饺子谈什么口感呢？鱼肉做成糊糊样是为了避免细刺，只是取他的粘性和鲜味，牛肉粗打，纤维感还在，豆腐条，胡萝卜，木耳和腐竹都不用太过头，保持豆子大的颗粒状，做出来的饺子自然和手工剁出来的没多少差别。

自从有了这个粉碎机，想要吃点饺子什么的，真心是很容易的事情。想想当年自己爷爷奶奶剁馅料的辛劳，小椎觉得现在他们虽然的确失去了不少东西，但是得到的也并不少。

按照着牛肉1.5，鱼肉1，素材混合料2的比例，加油盐酱油拌好的馅料还没完全算准备好，必须用油热锅，分成几次，全都大火翻炒一趟。翻炒的时候一边炒，一边添加胡椒粒等最后的作料。翻炒过的馅料不但香味更好，而且因为过了火，待会煮饺子的时候也不用煮那么久，减少了煮破皮饺子都没有熟的问题。

包饺子的场地就在他们平时吃饭的那个木桌上，高度合手，光线充足。

小椎把在露台上面看着红薯藤发呆的南歌也一起喊进来了。好吧，其实在那之前，南歌还给瓜藤绑了布带，摘了一盆的小番茄。小椎只是对红薯藤比较