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还有，大伙儿注意啦，这些大鱼的内脏一定要清理干净才能吃，大人说了，以往大伙儿吃鱼总是觉得又苦又腥气，肯定是因为内脏没有清理干净，稍后会有城主府的大厨在岸边现场展示如何清理鱼内脏，想看的可以留下看看。”

好么！他这一说，谁还肯走？当然了，一些单独过来看热闹的汉子们倒是跑得飞快，他们平时在家里都不下厨的，这会儿自然要赶着回去喊自家婆娘过来学学，这鱼肉不比猪羊肉价格贵，那么大一条鱼，不到十文钱就能买到，全家人可以吃两天呢。

正是寒冬腊月的时节，往常这个时候，农户人家都关起门来猫冬呢，这会儿却一个个的都往外跑，城外的赤水河边围满了人，都是来看热闹外加学艺呢，鱼肉易得又便宜，即便是家里没钱的，也能自家织个渔网到河边碰碰运气，趁着年前下网捕几天，说不定能给家里过年的餐桌添几道新鲜菜呢。

随着冬捕的渔船一条一条的靠岸，一大桶一大桶的大鱼被倾倒在岸边的雪地上，天气寒冷，这些大鱼几乎是一出水面就冻死了，不过没关系，这种微微冻住的大鱼，宰杀的时候反而更方便。

只见城主府的大厨一手菜刀玩的滑溜无比，一刀下去，切开鱼腹，再一刀伸入鱼腹中，将里面的内脏刮出来，抠掉鱼鳃，最后将整条鱼掰开，拿菜刀将鱼腹内两侧黑色的薄膜刮掉，清洗干净，这就算杀好了。

随后，旁边等着的大厨接过清洗干净的大鱼，甩在临时搭起来的案板上，一刀下去将硕大的足有两斤多重的鱼头剁下来，沿着鱼唇的地方切开，平铺在一个巨大的平底盘上。

“这鱼头可是好东西，大家伙儿别随便丢了哈，这样处理一下，加上剁碎的辣椒、姜丝、料酒、菜油之类的上锅蒸熟，可是下酒的一道好菜呢！”

“还有这鱼肉，顺着鱼骨的方向剔除鱼刺，切成薄片，加上番薯粉和盐末、辣椒末等，拌匀了，将片好的鱼片蘸一下，下油锅炸熟，吃的时候蘸酱或者撒上些胡椒末吃。”

“嫌弃鱼片做来麻烦的，还可以将大鱼切成段，裹上番薯粉姜末粗盐等下油锅炸了，家里油不多的，也可以拌上辣椒末粗盐姜末等调料做