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放入锅中，没一会，鲜红的牛肉慢慢变色，随即卷曲翘起，待肥牛完全变色后，楚南又把金针菇分成小束放入锅中，再撒入一点点食盐和生抽，番茄肥牛锅制作完成了。

锅内番茄汤汁还在咕噜咕噜冒泡，表面浮着一层橙黄色的红油，肥牛随着沸腾的汁水也不断抖动，表面的油脂散发着盈盈欲滴的光泽，配着嫩白的金针菇，简直销魂。

直播间的观众光是看着就已经要忍不住口水了，谁能想到番茄炒出来色泽这么好看！配上牛肉一定也很好吃！

大家急忙拿起筷子，将肥牛和金针菇挑到碗中，开始吹着气慌乱地品尝。

肥牛肉质松软细嫩，切成薄片后浸满番茄的汤汁，入口便是酸甜酥滑，金针菇清爽甘甜，吃起来和肥牛的口感截然不同，喝一口番茄汤汁——酸酸甜甜，舌头更是都要鲜掉。

“番茄肥牛锅制作完成了，接下来我们制作芒果双皮奶。”楚南估摸着大家应该都尝完了，才开始制作下一道甜点。

楚南将买来的牛奶倒入锅中煮开，随后放置一边冷却备用。

双皮奶需要蛋白凝固，楚南把鸡蛋沿碗沿磕碎，随后灵巧地用蛋壳将蛋白与蛋黄分离开，并把蛋白放入碗中，用筷子快速打碎。

“牛奶煮沸后再冷却，会在表面产生一层薄薄的奶皮，这层皮是制作双皮奶的关键。”楚南把牛奶冷却后表面浮起的奶皮展示给大家看，并小心地在奶皮边缘划了一道口子，将牛奶顺着开口倒入另一个大碗中。

然后他把打散的蛋白倒入牛奶中，加糖搅拌均匀，随后使用目数较大的漏网过筛，“用漏网的目的是为了让蒸出来的双皮奶更加平滑，口感更轻柔。”

【穗穗想睡觉觉：这样就可以蒸出两层奶皮了，怪不得叫双皮奶！】

楚南手上速度很快，他将装有牛奶的碗盖上保鲜膜，冷水下锅，“还需要继续蒸十五分钟，这期间，我们来切芒果丁。”

楚南将芒果削成两片，抠出内核，随后在每片果肉上横竖分别切五六刀，随后他双手轻轻翻起芒果皮，一颗颗芒果粒炸开！

【路人甲：给主播跪下了…