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弃就好。”他本来想着，要是凤归他们不喜欢他酿制的酒，他就留着烧菜用。

听到杜衡这么说，凤归从袖中捞出了两个玉瓶：“满上。”

玄御喝了几口酒之后放下了碗：“我回来再喝，现在先上山找柏树枝。”

杜衡挥挥手：“注意安全~”

杜衡看了看在餐桌旁边用大碗喝酒的凤归和景楠，看来今天的早饭没这么快吃完。杜衡说道：“我先去建一个熏蒸的小房子，你们先吃着啊。”

熏蒸腊肉一般需要找个下风口，杜衡的母亲每年熏蒸腊肉的时候会在自己家的院子里面找个角落。将腊肉挂在交叉的木头上之后，杜妈妈就在木头下方升起火。等到火势稳定的时候，就用在上面撒上锯末，然后用柏树枝盖在上头。

火苗被锯末捂住变得明明灭灭的，再遇到柏树枝，就会冒出一股青烟。青烟带着木头和柏树枝的清香袅袅而上，然后就慢悠悠的将上方的腊肉一点点的熏蒸变色。

熏蒸完的腊肉外皮会有一层黑灰色的油烟，可是只要用淘米水洗干净之后就会露出里面金黄色的皮和微微透明的肥肉。因为熏蒸的烟雾是有温度的，熏蒸完毕之后的腊肉其实内里已经熟了。这样的腊肉吃起来肥而不腻，无论是用来炒青菜还是蒸来吃，都是绝佳的美味。

为了让青烟能最大限度的熏蒸到腊肉上，杜妈妈还会在最上方的木头旁边加上一些不易燃烧的板材来遮挡。不过杜妈妈这种熏蒸方式还是有风险的，那就是需要人时刻留意着。

若是下方的火势起来了，而人没有及时发现，火焰就会燃烧到上面的肉块上。每年都有人熏蒸腊肉的时候蒸着蒸着，肉就烧起来了。

为了不让自己辛苦做出来的腊肉们变成烧肉，杜衡准备做一个新式的熏蒸炉子。

杜衡出了院子测了测风向，此时的风从西北边吹来，杜衡便在他家院子外的东南角上找了个平地。一张引土符篆下去之后，平地上出现了一座七尺高的土坯房。这房子向着东边有一扇能容纳一人进入的门框，门框上方有一排出气孔。

屋子不大，长五尺高七尺宽只有四尺。一抬头就能看头顶纵横交错的钩子，每一个钩子上都能挂上一两串肉。除了房顶上能挂肉之外，离地四尺左右也有一排纵横交错的铁丝网，网下也有